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15min Oyakodon! Omelette japonaise facile au poulet et brocoli
L’oyakodon est une délicieuse omelette japonaise où le poulet et les oignons sont d’abord cuits dans un bouillon, puis recouverts d’œufs légèrement battus et de jeunes oignons. Simple, rapide et savoureux ! Avec quelques ingrédients, vous pouvez préparer ce plat japonais incontournable. Pour une touche personnelle, j’ajoute du brocoli pour intégrer davantage de légumes ! Des edamames, du chou blanc ou des rondelles de carottes seraient également de bonnes alternatives.
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Ingrédients
1 gros oignon, en larges tranches
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, finement hachées
1 petit brocoli, en bouquets
250 g de viande de cuisse de poulet désossée, coupée en petits morceaux
4 œufs
3 jeunes oignons, émincés
Pour la sauce :
15 ml de sauce soja
15 ml de mirin
1 c. à café de sucre de canne
125 ml de dashi (préparé à partir d’un sachet) ou de bouillon de légumes
Préparation
Préparer la sauce : Mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre et le dashi ou bouillon de légumes dans un bol. Réservez.
Faire revenir les ingrédients : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes. Incorporez les tranches d’oignon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Cuire le brocoli : Ajoutez le brocoli et faites-le sauter brièvement pour qu’il commence à ramollir.
Cuire le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites-les dorer environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Ajouter la sauce : Versez le mélange de sauce soja sur le poulet et les légumes, mélangez bien.
Cuire les œufs : Battez légèrement les œufs dans un bol, en laissant les jaunes et les blancs partiellement séparés. Versez-les doucement sur le mélange dans la poêle. Couvrez avec un couvercle si nécessaire et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.
Finaliser : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Parsemez de jeunes oignons et servez immédiatement.
Conseils
- Servez avec du riz basmati vapeur pour un repas complet.
- Ajoutez une touche de sriracha pour une note épicée.
- Version végétarienne : remplacez le poulet par du tofu et utilisez du bouillon de légumes.
- Au réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum.
- Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
- Congélation : Ce plat est peu adapté à la congélation à cause de la texture des œufs.
