Blanquette de Boulettes, Chou-fleur et Potiron, avec Purée de Pommes de Terre
Découvrez la combinaison d’une blanquette classique avec une touche d’originalité. Cette version comprend de délicieuses boulettes de porc et est riche en légumes comme le chou-fleur et le potiron. Le tout est complété par une purée de pommes de terre onctueuse. Un plat familial facile à préparer qui ravira tout le monde !
Ingrédients
800g de hachis de porc
½ oignon, finement haché
1 poignée de persil, finement haché
1 œuf
4 càs de chapelure
½ petit chou-fleur
½ courge butternut
70g de beurre
80g de farine
800ml de bouillon de poulet
150ml de crème
Sel et poivre
Préparation
Mélangez le hachis de porc avec l’oignon, le persil, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
Épluchez le potiron et coupez-le en cubes.
Détachez le chou-fleur en bouquets.
Faites cuire les cubes de potiron et les bouquets de chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Préparez la purée de pommes de terre.
Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Ajoutez la farine et laissez cuire brièvement.
Ajoutez la moitié du bouillon de poulet. Fouettez vigoureusement pour obtenir une sauce lisse et épaisse.
Ajoutez le reste du bouillon et continuez de fouetter jusqu’à ébullition. Incorporez la crème et assaisonnez.
Ajoutez les boulettes à la sauce et laissez mijoter environ 10 minutes.
Incorporez délicatement les légumes cuits à la vapeur dans la sauce. Réchauffez l’ensemble.
Servez la blanquette avec la purée de pommes de terre et garnissez de persil frais.
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Réfrigérateur : Conservez la blanquette et la purée de pommes de terre séparément au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Congélation : Laissez la blanquette refroidir complètement à température ambiante avant de la congeler. Divisez-la en portions pour faciliter le réchauffage ultérieur. Utilisez des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Étiquetez-les avec la date de congélation. La blanquette peut être conservée jusqu’à 3 mois au congélateur.
Réchauffage :Décongelez la blanquette lentement dans le réfrigérateur, de préférence la nuit avant de la consommer. Réchauffez-la à feu doux sur la cuisinière en remuant régulièrement. Utilisez le micro-ondes avec un couvercle à puissance moyenne, en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
