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Bol de riz coréen avec chou-fleur au gochujang
Cette recette délicieuse et facile pour un bol de riz végétarien est tout simplement fantastique ! Avec quelques ingrédients spécifiques comme le gochujang et le gochugaru, que vous pouvez facilement acheter en ligne et que l’on utilise aussi pour préparer le kimchi, vous vous sentirez immédiatement en vacances. Le chou-fleur est cuit dans une sauce rouge épicée avec une touche légèrement sucrée, absolument délicieux! Si vous avez du kimchi dans votre réfrigérateur, servez-le certainement avec!
Ingrédients
Riz:
300g de riz
600ml d’eau
Une pincée de sel
Chou-fleur coréen:
1 gros chou-fleur
2 c. à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel
Sauce:
100ml de sauce soja
50ml de miel
2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment rouge fermenté typiquement coréenne)
1 c. à café de gochugaru ou de flocons de piment (le gochugaru est du piment en poudre)
2-3 c. à soupe d’eau
1 c. à café de vinaigre
Garniture:
4 oignons verts
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
Préparation
Préparation du riz: Rincez bien le riz et mettez-le dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire comme indiqué sur l’emballage.
Laissez reposer le riz 5 minutes sous le couvercle. Aérez-le avec une fourchette avant de servir.
Préparation du chou-fleur: Coupez le chou-fleur en petits bouquets de 2-3 cm. Incluez aussi les tiges et les plus petites feuilles.
Faites chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez l’huile d’olive. Laissez bien chauffer l’huile.
Faites sauter le chou-fleur environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement. Assaisonnez avec une pincée de sel.
Préparation de la sauce: Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce.
Ajoutez la sauce au chou-fleur et laissez épaissir et caraméliser. Cela prend un peu de temps, mais c’est crucial pour le goût!
Service: Répartissez le riz dans des bols, ajoutez le chou-fleur coréen par-dessus.
Garnissez de ciboule finement émincée et de quelques graines de sésame grillées.
Servez immédiatement.
Conseils
- Ajoutez du kimchi pour une expérience coréenne encore plus savoureuse et authentique.
- Ajustez la quantité de gochujang et de gochugaru pour adapter le niveau de piquant à votre goût.
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- Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique et consommez dans les 2-3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen.
- Congélateur : Congelez les restes pour un maximum de 1 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur et réchauffez comme décrit ci-dessus.
