Compote de pommes maison

Voici la recette la plus simple et la plus saine pour préparer une compote de pommes, sans aucun ajout. Les pommes Jonagold sont suffisamment sucrées et n’ont pas besoin de sucre. Si vous préférez une compote un peu plus acidulée, vous pouvez ajouter quelques pommes Boskoop. En réalité, toutes les variétés de pommes conviennent pour la compote. Certaines se désagrègent plus facilement, contrairement par exemple aux Granny Smith qui resteront en morceaux. Mais vous pouvez tout simplement utiliser un mixeur pour obtenir une compote lisse. Les deux variantes sont délicieuses pour accompagner, par exemple, du poulet rôti, une salade de chicorée ou des frites. 

D’ailleurs, vous pouvez utiliser les épluchures de pommes pour faire votre propre vinaigre de cidre! 

1 kg de pommes Jonagold
300 ml d’eau 

• Conservation : Conservez la compote dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve environ une semaine. 
• Congélation : Divisez la compote en portions et congelez-les dans des boîtes hermétiques ou des sacs de congélation. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. 
• Réchauffage : Réchauffez la compote dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. 

• Pour varier les saveurs, vous pouvez combiner différentes variétés de pommes. 
• Ajoutez un bâton de cannelle pendant la cuisson pour une saveur supplémentaire. 
• Servez la compote chaude ou froide, selon vos préférences.