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Comté Brûlé
Le Comté Brûlé est un plat délicieux et étonnamment simple, parfait en apéritif ou comme partie d’un plateau de fromages. Avec seulement deux ingrédients, vous pouvez créer une bouchée impressionnante que vos invités apprécieront à coup sûr. La saveur riche du fromage Comté combinée à une couche croustillante de sucre caramélisé offre une expérience culinaire unique.
Ingrédients
200g de Comté
Préparation
Coupez le Comté en tranches carrées d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Saupoudrez une fine couche de sucre blanc sur chaque tranche de fromage.
Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une belle couche dorée. Veillez à ne pas trop chauffer le fromage afin qu’il conserve sa forme.
Conseils
- Utilisez du sucre fin pour une caramélisation uniforme.
- Assurez-vous de déplacer le chalumeau de manière homogène pour éviter que le sucre ne brûle.
- Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement après la caramélisation.
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Le Comté Brûlé est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement après la caramélisation.
- Réfrigérateur: Si nécessaire, vous pouvez couper les tranches de fromage à l’avance sans le sucre et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ajoutez le sucre et caramélisez juste avant de servir. Ne conservez pas les tranches caramélisées au réfrigérateur, car la couche croustillante de sucre deviendrait molle.
- Congélateur: Il est déconseillé de congeler le Comté Brûlé car cela pourrait affecter la texture et le goût du fromage.
- Réchauffage: Si vous devez réchauffer du Comté Brûlé préparé à l’avance, placez-les brièvement sous un gril chaud ou utilisez à nouveau le chalumeau pour restaurer la couche croustillante.
