Gâteau au Chocolat avec Crème au Beurre de Cacahuète et Banane
Gâteau en couches avec un biscuit chocolat-espresso, garni d’une crème légère au beurre de cacahuète, terminé avec de la banane et du citron vert.
Ce gâteau festif est non seulement délicieux et magnifique à voir, mais aussi facile à préparer. Le biscuit est cuit en plusieurs couches et garni d’une crème de cacahuète. Le dessus est décoré avec un mélange de banane et de citron vert pour une touche fraîche.
Ingrédients
Biscuit au chocolat:
200 g de chocolat noir
250 g de beurre doux
240 g de sucre glace
6 blancs d’œufs
150 g de farine
Une pincée de sel
Garniture:
500 ml de crème fouettée
1 c. à s. de sucre glace
125 ml de beurre de cacahuète crémeux
Décoration :
4 bananes
1 citron vert
Préparation
Préparation: Préchauffez le four à 185°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Assurez-vous que le chocolat ne soit pas trop chaud.
Préparation du biscuit: Dans un bol, mélangez le beurre, une pincée de sel et 120 g de sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux et blanc. Commencez lentement puis augmentez la vitesse.
Battez les blancs d’œufs en neige avec les 120 g de sucre glace restants.
Ajoutez le chocolat fondu (à température ambiante) au mélange de beurre.
Incorporez délicatement la moitié des blancs d’œufs au mélange au chocolat. Ajoutez la farine et le reste des blancs d’œufs et mélangez doucement.
Beurrez et farinez 4 moules à gâteau et répartissez la pâte uniformément. Faites cuire 20-25 minutes dans le four préchauffé. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Espresso shots: Préparez 4 shots d’espresso et laissez-les refroidir.
Préparation de la crème au beurre de cacahuète: Mélangez le beurre de cacahuète avec le sucre glace dans la crème et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Préparation de la décoration: Coupez les bananes en rondelles. Râpez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Mélangez les rondelles de banane avec le zeste et le jus de citron vert.
Assemblage du gâteau: Badigeonnez chaque couche de biscuit avec un shot d’espresso.
Répartissez la crème en quatre portions.
Placez le premier biscuit sur un plateau à gâteau, étalez une portion de crème dessus et répétez l’opération pour les autres couches. Terminez avec les rondelles de banane sur le dessus.
Laissez le gâteau reposer 1 heure au réfrigérateur.
Conseils
- Assurez-vous que le chocolat ne soit pas trop chaud lors de la fonte pour éviter les grumeaux.
- Battez bien les blancs d’œufs pour obtenir un biscuit léger.
- Le gâteau est encore meilleur si vous le préparez la veille.
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- Réfrigérateur : Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur. Il se conserve 2 à 3 jours.
- Congélateur : Vous pouvez également congeler le gâteau. Emballez-le bien dans du film plastique et du papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Au congélateur, le gâteau se conserve jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur avant de servir.
