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Kombucha à la Pomme et au Basilic
Le kombucha représente une alternative saine aux sodas, riche en organismes vivants et faible en sucre. Une fois que vous aurez maîtrisé votre recette de base de kombucha avec votre scoby, vous pourrez vous lancer dans l’expérimentation de diverses saveurs. Cette recette, associant de manière simple et délicieuse la pomme et le basilic, est un excellent point de départ. N’hésitez pas à varier avec d’autres fruits ou herbes selon la saison. L’ajout de fruits au kombucha de base, et donc de sucres, initie une seconde fermentation en bouteille, créant ainsi une boisson merveilleusement fraîche et pétillante.
Ingrédients
1,6 litre de kombucha de base fait maison, sans scoby
1 pomme bio, lavée et coupée en morceaux
3 branches de basilic, lavées
1 bouteille propre d’1 litre avec bouchon
Préparation
Répartissez le kombucha de manière égale dans deux bouteilles stériles.
Ajoutez dans chaque bouteille les morceaux de pomme et les branches de basilic.
Fermez les bouteilles et stockez-les dans un endroit sombre et frais pour la seconde fermentation.
Après 2 à 3 jours, vérifiez le développement du CO2 en ouvrant délicatement les bouteilles. Selon le taux de sucre du fruit, vous devriez déjà sentir une légère effervescence.
Conservez le kombucha au réfrigérateur après cette période.
Conseils
Servez le kombucha bien frais, sur des glaçons, avec un garni de pomme fraîche et de basilic pour une expérience gustative ultime.
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Conservez le kombucha embouteillé au réfrigérateur pour ralentir la fermentation et profitez-en dans les 2 semaines pour une saveur et une effervescence optimales.
