Lasagnes en une seule casserole avec crevettes géantes, saumon fumé, pesto de pistaches et ricotta
Un plat festif et délicieux qui marie les saveurs des fruits de mer, du saumon fumé et d’une sauce crémeuse à la ricotta et aux courgettes, le tout en une seule casserole ! Idéal pour les fêtes et pratique à préparer à l’avance pour simplifier le jour J. Les saveurs se mélangent parfaitement, et en plus, il y a peu de vaisselle à faire. Un vrai régal !
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Ingrédients
Pour la lasagne :
400 g de crevettes géantes décortiquées
4 gousses d’ail
1 gros oignon
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 courgettes
250 g de ricotta
1 paquet de feuilles de lasagne fraîches
300 g de saumon fumé
1 boule de mozzarella di bufala
Pour le pesto de pistaches :
½ bouquet de basilic
80 g de pistaches
110 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
Zeste et jus d’un citron
Sel et poivre, au goût
4 c. à soupe d’huile d’olive
Un filet d’eau (si nécessaire)
Pour la garniture :
1 pot de stracciatella
½ bouquet de basilic frais
1 c. à soupe de pistaches hachées
Préparation
Cuisson des crevettes : Décortiquez les crevettes et retirez le boyau. Assaisonnez avec sel et poivre. Faites chauffer une grande casserole avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, faites revenir les crevettes à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient roses. Faites-les cuire par portions si nécessaire, puis réservez.
Préparation de base : Hachez finement l’oignon et l’ail. Ajoutez-les dans la même casserole avec une autre cuillère d’huile d’olive et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajout des courgettes : Coupez les courgettes en petits dés et ajoutez-les dans la casserole. Faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer légèrement.
Préparation du pesto de pistaches : Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients pour le pesto. Ajoutez un peu d’eau si le pesto est trop épais.
Assemblage de la sauce : Incorporez le pesto aux courgettes et ajoutez ensuite la ricotta. Mélangez bien. Réservez quelques crevettes pour la garniture et ajoutez le reste à la sauce.
Montage de la lasagne : Alternez les feuilles de lasagne avec une tranche de saumon entre chaque couche. Placez-les dans la casserole en formant des couches et en les enfonçant dans la sauce pour bien les enrober.
Garniture : Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur la lasagne. Ajoutez les crevettes restantes et saupoudrez de pistaches hachées.
Cuisson : Préchauffez le four à 185°C. Placez la casserole dans le four et faites cuire la lasagne pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Finition : Servez la lasagne directement dans les assiettes, avec une cuillère de stracciatella et quelques feuilles de basilic frais.
Astuces
- Préparation à l’avance : La lasagne peut être préparée à l’avance et réchauffée le jour même.
- Variantes : Remplacez les courgettes par des épinards pour une variation de saveurs.
- Choix de casserole : Utilisez une casserole allant au four pour plus de simplicité.
Dans le réfrigérateur :
- Laissez la lasagne refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient hermétique ou couverte de film plastique.
- Au réfrigérateur, la lasagne se conserve bien pendant 2 jours.
- Réchauffage : Réchauffez la lasagne au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude à cœur. Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes, mais attention, la texture pourrait devenir un peu plus molle.
Dans le congélateur :
- Divisez la lasagne en portions et conservez-les dans des boîtes hermétiques ou des sachets de congélation.
- Au congélateur, la lasagne peut être conservée jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage après congélation : Laissez la lasagne décongeler complètement au réfrigérateur (au moins 8 heures ou toute une nuit). Réchauffez-la ensuite au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
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