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Meringues au thé Earl Grey
Préparez ces doigts de meringue raffinés, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Ils sont croquants, légers et délicatement parfumés au thé Earl Grey. Variez les épices ou le thé selon vos goûts pour une touche personnelle!
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Ingrédients
4 blancs d’œufs
200 g de sucre de canne
1 c. à soupe de thé Earl Grey (ou d’autres épices/thés au choix)
Préparation
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 140 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparer la meringue : Montez les blancs d’œufs en neige ferme dans un bol propre et sans graisse, jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajoutez progressivement le sucre de canne et continuez à fouetter jusqu’à ce que la meringue soit lisse et brillante.
Former les doigts : À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, façonnez des doigts de meringue d’environ 10 cm de long sur la plaque préparée.
Ajouter le thé Earl Grey : Saupoudrez uniformément le thé Earl Grey (ou l’épice/thé choisi) sur les meringues.
Cuire : Faites cuire les meringues pendant 40 minutes dans le four préchauffé. Elles doivent être fermes au toucher, mais légèrement moelleuses à l’intérieur.
Refroidir et conserver : Laissez les meringues refroidir complètement sur une grille, puis conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant.
Conseils
- Variantes : Remplacez le thé Earl Grey par d’autres saveurs comme la menthe séchée, le thé noir ou la coriandre.
- Suggestion de service : Parfaites comme en-cas avec une tasse de thé ou comme garniture pour des desserts tels que de la glace ou de la mousse.
Conservez les meringues jusqu’à 1 semaine dans une boîte hermétique dans un endroit frais et sec. Évitez les environnements humides pour qu’elles restent croquantes.
