Moules aux fenouil, courgette et pastis

  • 20min
  • 2P
  • Easy

Ce délicieux et simple plat de moules se prépare en un rien de temps ! La combinaison de fenouil, de courgette et une touche de pastis offre une saveur surprenante. Servez avec du pain chaud pour tremper dans la sauce. Parfait comme entrée pour deux personnes. 

Ingrédients

1 courgette
1 fenouil
4 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
1 kg de moules
Une dizaine de tomates cerises
100 ml de liquide (vin blanc, Hierbas, pastis…) 

Préparation

Préparer les légumes : Coupez la courgette en rondelles et le fenouil en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les légumes. Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du poivre et du sel. 

Préparer les moules : Rincez soigneusement les moules à l’eau froide et retirez celles qui sont cassées ou qui ne se referment pas après un petit coup. Ajoutez les moules dans la poêle avec les légumes et les tomates cerises. 

Finir avec le liquide : Versez le liquide choisi (vin blanc, Hierbas ou pastis) sur les moules et les légumes. Augmentez le feu et laissez cuire environ 3 minutes avec un couvercle, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. 

Servir : Retirez la poêle du feu dès que toutes les moules sont ouvertes. Servez immédiatement avec du pain chaud pour tremper dans le bouillon savoureux. 

Conseils

  • Utilisez du pastis pour une saveur anisée qui se marie bien avec le fenouil. 
  • Servez avec une salade fraîche pour un plat complet. 
  • Ne consommez pas les moules qui ne se sont pas ouvertes après cuisson. 

Ce plat est meilleur dégusté tout de suite, mais vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à un jour. Réchauffez-les doucement dans une poêle avant de servir.