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Pain à l’avoine avec pistaches et romarin (sans gluten)
Si vous avez envie de faire du pain maison sans passer par le pétrissage et les longs temps de levée, cette recette est faite pour vous ! Ce délicieux pain sans gluten est super facile à préparer : mélangez, façonnez, faites cuire et vous obtenez un pain riche en fibres. Parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou en accompagnement d’un plateau de fromages. Faites-moi savoir ce que vous en pensez !
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Ingrédients
300 g de yaourt
2 œufs
200 g de flocons d’avoine sans gluten
1 c. à café de bicarbonate de soude
40 g de graines de lin moulues
35 g de graines de tournesol
35 g de graines de sésame
35 g de graines de chanvre
70 g de pistaches
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de romarin frais ou séché, finement haché
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, battez le yaourt et les œufs ensemble.
Ajoutez les flocons d’avoine, le bicarbonate, les graines de lin, les graines de tournesol, les graines de sésame, les graines de chanvre, les pistaches, le sel et le romarin. Mélangez bien.
Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que les graines absorbent l’humidité.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez une boule ovale légèrement aplatie avec la pâte et placez-la sur la plaque. Vous pouvez ajouter une branche de romarin sur le dessus pour décorer.
Faites cuire le pain pendant 40 à 45 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme.
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Astuces
- Variante vegan : Remplacez le yaourt par du yaourt végétal et les œufs par un mélange de 2 c. à soupe de graines de chia et 6 c. à soupe d’eau.
- Ce pain est délicieux avec des garnitures salées comme du houmous ou du fromage, mais aussi avec un peu de beurre et de miel.
Conservez le pain au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours, bien emballé dans un sac hermétique ou du film alimentaire. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Tranchez le pain avant de le congeler pour pouvoir en décongeler une portion à la fois.