Pancakes Américaines avec yaourt grec et myrtilles

Pour les pancakes : Dans un grand saladier, fouettez ensemble le lait, les œufs, le sucre et la levure chimique. 

Incorporez progressivement la farine tamisée tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse. 

Laissez reposer : Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure. Cela garantit des pancakes bien aérés. 

Faites cuire les pancakes : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile. 

Versez une petite quantité de pâte dans la poêle (pour des pancakes de 10-15 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur). 

Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake. Faites dorer l’autre face rapidement pour éviter qu’il ne dessèche. 

Pour le coulis de myrtilles : Dans une petite casserole, faites chauffer les myrtilles avec le miel ou le sirop à feu moyen. 

Laissez mijoter brièvement jusqu’à ce que les myrtilles soient tendres tout en gardant leur forme. Évitez de trop remuer pour ne pas obtenir une purée. 

Dressage : Empilez les pancakes sur une assiette, les côtés perforés vers le haut. 

Ajoutez une généreuse cuillerée de yaourt grec, du coulis de myrtilles et une cuillère de crème fraîche. 

Personnalisez avec des garnitures ! Ajoutez des éléments salés comme des chutneys de fruits ou du bacon pour une touche originale. Gardez un bon équilibre acide pour plus de saveur.