Pâtes à la Nduja Crémeuses
Ces spaghettis à la Nduja crémeuses sont tout simplement explosifs ! C’est un ingrédient italien assez spécifique qui vaut vraiment la peine d’être recherché. Il s’agit d’une saucisse de porc épicée à tartiner originaire de la région de Calabre en Italie. Elle est comparable à la sobrassada d’Espagne, également délicieuse sur pizza ou dans des sandwichs ! Si vraiment vous ne voulez pas vous donner la peine de la chercher, un chorizo finement coupé pourrait éventuellement faire l’affaire, mais rien ne vaut l’original !
Ingrédients
180g de saucisse Nduja
250g de spaghettis ou de pâtes de votre choix
2 gousses d’ail
200ml de crème
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel
1 piment (frais ou séché)
100g de fromage Pecorino râpé frais
Préparation
Râpez l’ail et hachez finement le piment et l’oignon. Faites revenir ces ingrédients dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez la peau de la saucisse Nduja, ajoutez-la à la poêle et laissez-la fondre. Faites revenir brièvement et assaisonnez de sel.
Ajoutez la crème et laissez mijoter un moment.
Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage et égouttez.
Ajoutez les pâtes et le fromage Pecorino à la sauce et mélangez bien.
Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garnies de Pecorino supplémentaire et de quelques gouttes d’huile d’olive.
Astuces
- Expérimentez avec la quantité de Nduja selon votre goût ; commencez par moins si vous n’êtes pas sûr de la force du piment.
- Des pâtes fraîches peuvent également être utilisées pour une expérience encore plus authentique et luxueuse.
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Pour garder vos pâtes crémeuses à la Nduja fraîches et savoureuses, suivez ces étapes de conservation :
Refroidissement : Laissez les pâtes refroidir complètement à température ambiante. Cela empêche la condensation de se former dans le récipient de stockage, ce qui pourrait rendre les pâtes molles.
Stockage : Placez les pâtes refroidies dans un récipient hermétique. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour garder les pâtes fraîches.
Réfrigérateur : Conservez le récipient au réfrigérateur. Les pâtes se conservent jusqu’à 2 jours.
Réchauffage : Pour réchauffer les pâtes, vous pouvez utiliser l’une des méthodes suivantes :
- Micro-ondes : Placez les pâtes dans un plat adapté au micro-ondes, ajoutez un peu de crème fraîche et chauffez à puissance moyenne par intervalles de 30 secondes. Remuez entre chaque intervalle pour réchauffer uniformément.
- Cuisinière : Réchauffez les pâtes dans une casserole à feu moyen. Ajoutez un peu de crème fraîche ou un peu d’eau pour rendre la sauce crémeuse à nouveau. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes.
Conseils :
Ne pas congeler : Il est déconseillé de congeler les pâtes crémeuses à la Nduja, car la sauce à la crème peut se séparer et la texture des pâtes peut devenir moins agréable après décongélation.
Herbes fraîches : Ajoutez éventuellement des herbes fraîches comme du basilic ou du persil après le réchauffage, pour une saveur fraîche.
