Pita végétarienne avec pois chiches à la harissa et sauce à l’houmous
Cette pita végétarienne est une véritable explosion de saveurs! Des pois chiches épicés à la harissa, combinés à une sauce crémeuse à l’houmous et une salade de concombre rafraîchissante. Un plat rapide et sain, parfait pour les journées chargées. En tant que grande fan d’houmous, j’ai créé cette sauce en la rendant spécialement onctueuse avec du citron et de la moutarde. Le résultat ? Un repas délicieux qui se prépare en un rien de temp!
Ingrédients
Pains Pita
8 pains pita
Pois Chiches à la Harissa
2 c. à s. d’huile d’olive
500 g de pois chiches en boîte, rincés
1 à 2 c. à s. de harissa (selon le goût)
2 échalotes, finement hachées
2 c. à c. de poudre d’ail
1 c. à c. de paprika fumé
Jus de 1 citron
Une pincée de sel
Salade de Concombre
2 concombres
1 botte de persil, finement hachée
2 c. à s. de vinaigre
4 c. à s. d’huile de sésame
Sauce à l’Houmous
250 g d’houmous
Jus de 1 citron
1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
1 c. à c. de cumin en poudre
2 c. à s. de tahini
50 ml d’eau
Préparation
Préparer les pois chiches à la harissa: Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les échalotes hachées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite la harissa, la poudre d’ail et le paprika fumé, et faites cuire brièvement jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Ajoutez les pois chiches et chauffez-les bien. Déglacez avec le jus de citron et assaisonnez avec une pincée de sel.
Préparer la salade de concombre: Coupez les concombres en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe. Mélangez les concombres avec le persil haché, le vinaigre et l’huile de sésame.
Préparer la sauce à l’houmous: Mettez l’houmous, le jus de citron, la moutarde à l’ancienne, le cumin, le tahini et l’eau dans un blender. Mixez le tout pour obtenir une sauce crémeuse.
Réchauffer les pains pita: Faites griller les pains pita dans un grille-pain ou chauffez-les au four.
Assemblage: Garnissez les pita en couches avec les pois chiches à la harissa, la salade de concombre et la sauce à l’houmous. Ajoutez de la harissa supplémentaire si vous aimez les plats plus épicés.
Conseils
- Astuce de variation: Ajoutez des tomates fraîches ou des poivrons grillés pour plus de légumes.
- Alternative au tahini: Pas de tahini à la maison ? Remplacez-le par une cuillère de beurre de cacahuètes pour une touche différente.
Les pois chiches et la salade de concombre peuvent être conservés jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. La sauce à l’houmous reste fraîche jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Faites griller les pains pita juste avant de servir pour un meilleur résultat.
Partenaire
En collaboration avec KitchenAid
