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Poulet parmesan avec sauce tomate à la Nduja, broccolini et pommes de terre citronnées
Le classique poulet parmesan reçoit une touche épicée avec une sauce tomate à la Nduja, accompagné de broccolini rôtis et de pommes de terre citronnées fraîches. Grâce à le Philips Airfryer Dual Basket 3000, tout peut être préparé en même temps et prêt à déguster ensemble. Idéal pour les soirs de semaine chargés où vous manquez de temps, mais voulez tout de même servir un plat délicieux.
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Ingrédients
Pour la sauce tomate à la Nduja :
4 gousses d’ail
1 oignon
4 cm de saucisse Nduja
2 grosses tomates
1 boîte de tomates en dés (400g)
1 cuillère à café d’origan
½ bouquet de basilic
Autres ingrédients :
2 boules de mozzarella
100g de parmesan râpé
3 escalopes de poulet panées
125g de tomates cerises en grappe
½ bouquet de basilic
Pour les pommes de terre citronnées :
300g de petites pommes de terre vapeur
1 paquet de broccolini
2 tranches de citron confit
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre
Préparation
Préparation du poulet : Faites cuire les escalopes de poulet dans l’Airfryer à 200°C pendant 10 minutes. Coupez-les ensuite en deux et réservez.
Pommes de terre citronnées et broccolini : Dans un bol, mélangez les pommes de terre vapeur avec les broccolini coupés en deux, le citron confit haché, l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Placez ce mélange dans le plus petit panier de l’Airfryer.
Sauce tomate à la Nduja : Coupez la Nduja en dés et faites-la cuire 5 minutes à 200°C dans un accessoire de cuisson de l’Airfryer avec l’ail, l’oignon et l’origan finement hachés. Ajoutez ensuite les tomates en dés et la boîte de tomates. Assaisonnez avec l’origan et le basilic grossièrement haché, puis mélangez bien.
Assemblage du poulet parmesan : Placez les escalopes de poulet cuites dans la sauce, recouvrez-les de tranches de mozzarella, saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez les tomates cerises en grappe.
Cuisson finale dans le double panier : Mettez le panier contenant les pommes de terre et le broccolini dans l’Airfryer et réglez à 180°C pendant 20 minutes. Simultanément, placez le poulet avec la sauce dans l’autre panier et faites cuire à 200°C pendant 15 minutes. Appuyez sur “Démarrer” et tout sera prêt en même temps.
Service : Répartissez les pommes de terre citronnées et les broccolini dans les assiettes et servez le poulet parmesan avec le fromage gratiné et la sauce tomate à côté.
Astuces
- Nduja : C’est une saucisse épicée et tartinable qui apporte une saveur légèrement fumée. Si c’est trop épicé, réduisez la quantité ou remplacez-la par du chorizo.
- Pommes de terre vapeur : Vous pouvez précuire ou cuire à la vapeur les pommes de terre pour réduire le temps de préparation.
- Citron confit : Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser un citron classique pour une note fraîche, mais le citron confit ajoute une profondeur supplémentaire.
Ce plat peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le au four ou à l’Airfryer à 160°C pour un fini croustillant.
Partenaire
En collaboration avec Philips.