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Sauce au chocolat maison à la fleur de sel et huile d’olive
Voici ma recette préférée pour réaliser chez soi une délicieuse sauce au chocolat, parfaite pour accompagner des glaces, des gaufres, des pancakes et bien plus encore. Mes ingrédients secrets sont la fleur de sel et l’huile d’olive douce, qui élèvent cette sauce au chocolat à un niveau supérieur et surprendront certainement vos convives.
Ingrédients
250 g de chocolat noir avec au moins 80 % de cacao
250 ml de crème entière
1 càc de fleur de sel
1 càs ou plus d’huile d’olive extra vierge et douce
Préparation
Coupez le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un bol en verre avec la crème entière.
Placez le bol sur une casserole avec 2 cm d’eau pour faire fondre au bain-marie.
Retirez du feu et battez vigoureusement le mélange.
Remuez juste avant de servir la fleur de sel et l’huile d’olive.
Parfait pour tous vos desserts préférés !
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Placez la sauce au chocolat maison dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pour préserver sa saveur et sa fraîcheur. La sauce au chocolat peut être conservée jusqu’à 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour éviter le dessèchement.
Si vous souhaitez conserver la sauce au chocolat plus longtemps, envisagez de la congeler. Suivez ces étapes :
- Refroidissement : Laissez la sauce au chocolat refroidir complètement avant de la congeler. Cela évite la formation de condensation et de cristaux de glace.
- Par portion : Divisez la sauce au chocolat en portions pour décongeler uniquement la quantité nécessaire.
- Adapté au congélateur : Placez les portions dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Éliminez l’excès d’air pour éviter le dessèchement.
- Étiquetage : Étiquetez l’emballage avec la date de congélation pour contrôler la fraîcheur.
- Durée de conservation : La sauce au chocolat peut être conservée jusqu’à 2 à 3 mois au congélateur.
- Décongélation lente : Laissez la sauce au chocolat congelée décongeler lentement au réfrigérateur. Cela assure une décongélation uniforme et préserve la qualité de la sauce.
- Remuer avant utilisation : Remuez bien la sauce au chocolat avant de l’utiliser pour rétablir la consistance.
- Réchauffage : Si nécessaire, réchauffez la sauce au chocolat dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes par intervalles courts, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle soit complètement réchauffée.
