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Soupe aux Tomates Cerises Rôties et Croques Merguez au Fromage
Une soupe facile mais tellement savoureuse à base de tomates cerises rôties. La soupe est délicieusement douce et crémeuse, accompagnée de croques croustillants au fromage et à la merguez, parfaits pour tremper dans la soupe. Oui, toutes ces saveurs et textures, c’est vraiment mon truc!
Ingrédients
Tomates confites au pesto :
- 1 kg de tomates cerises (de différentes couleurs)
- 1/2 tête d’ail, coupée en deux
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 75 g de parmesan fraîchement râpé
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/4 de citron (jus)
- 40 g de pignons de pin
- Sel et poivre (selon le goût)
Autres ingrédients :
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 8 tranches de pain
- 6 tranches de fromage (par exemple, Cheddar ou Gouda)
- 4 saucisses merguez
- Huile d’olive
Préparation
Tomates confites :
Préchauffez le four à 200°C.
Placez les tomates cerises, la demi-tête d’ail et les brins de romarin dans un grand plat à four. Mélangez avec l’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre.
Faites rôtir les tomates au four pendant 35 minutes.
Pressez l’ail ramolli hors de sa peau et mélangez-le avec les tomates.
Préparation des croques aux merguez :
Fendez les merguez et retirez la chair.
Répartissez la chair des merguez sur 4 tranches de pain.
Ajoutez 1,5 tranche de fromage sur chaque tranche de pain, puis recouvrez avec les autres tranches.
Badigeonnez l’extérieur des croques avec un peu d’huile d’olive et placez-les sur une plaque de cuisson.
Cuisson des croques :
Préchauffez le four à 190°C.
Faites cuire les croques pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et le fromage fondu.
Préparation de la soupe :
Mettez les tomates rôties et le bouillon dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.
Mixez légèrement la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse, tout en gardant quelques morceaux de tomates.
Service :
Servez la soupe dans des bols et accompagnez-la des croques aux merguez fondants.
Conseils
- Saveur supplémentaire : Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour une couche de saveur supplémentaire.
- Variation : Essayez d’autres types de fromage dans les croques, comme du bleu pour un goût plus relevé.
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- Soupe : La soupe peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la lentement.
- Croques : Les croques sont meilleurs juste après la cuisson, mais peuvent être conservés jusqu’à 1 jour au réfrigérateur et réchauffés au four.
