Soupe Thaïe aux Wontons Rouges avec Bokchoy

  • 20min
  • 4P
  • Easy

Une soupe thaïlandaise rapide et délicieuse avec de la pâte de curry rouge et des gyozas tendres que vous ne faites pas frire cette fois-ci, mais cuire ! Le bokchoy croquant et l’huile de piment épicée rendent cette soupe parfaite pour les jours froids et pluvieux. Idéale à préparer en un rien de temps. 

Ingrédients

1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’arachide
4 gousses d’ail
1 c. à soupe de gingembre haché finement
1 à 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
500 g de tomates fraîches, coupées en morceaux
500 ml de bouillon de poulet
2 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à café de sucre de canne
8 petits bokchoys (ou 1 grand, coupé en morceaux)
Jus et zeste d’un citron vert
400 ml de crème de coco
4 c. à café d’huile de piment
4 c. à soupe d’oignons frits croustillants
4 oignons verts, coupés finement
16 gyozas

Préparation

Émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.

Chauffez l’huile d’arachide dans une grande casserole et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien. Déglacez ensuite avec le bouillon de poulet, la crème de coco, la sauce de poisson et les tomates coupées en morceaux. Ajoutez le sucre de canne et portez le tout à ébullition.

Incorporez le bokchoy et laissez mijoter la soupe encore 3 minutes.

Pendant que la soupe mijote, faites cuire les gyozas dans une casserole séparée pendant 3 minutes.

Ajoutez les gyozas cuits à la soupe.

Terminez la soupe avec les oignons verts finement coupés, les oignons frits croustillants, l’huile de piment, ainsi que le zeste et le jus du citron vert. Servez immédiatement dans des bols profonds.

Astuces

  • Gyozas : Ajoutez les gyozas juste avant de servir pour éviter qu’ils ne ramollissent trop.
  • Variante : Vous pouvez préparer cette soupe avec de la pâte de curry verte ou jaune. Remplacez le bokchoy par des haricots verts, des champignons ou de l’aubergine grillée pour varier.
  • Suggestion de présentation : Ajoutez un peu plus d’huile de piment pour un coup de piquant supplémentaire !

La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou congelée jusqu’à 1 mois. Réchauffez doucement la soupe, mais ajoutez les gyozas après le réchauffage pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.