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Toast à la Burrata et Figues
Cette délicieuse recette de toast à la burrata et aux figues est parfaite pour un petit-déjeuner luxueux ou un déjeuner léger. La combinaison de la burrata crémeuse, des figues sucrées et du prosciutto salé offre une explosion de saveurs en bouche. L’ajout de crème balsamique et de sel citronné apporte une touche de fraîcheur qui complète le tout.
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Ingrédients
Pour les toasts :
1 salade frisée
4 boules de burrata mûre
8 tranches de prosciutto
Pour la ciabatta grillée :
1 ciabatta
Un filet d’huile d’olive
Poivre fraîchement moulu
Une pincée de fleur de sel
Pour les figues grillées :
8 figues
Pour le sel citronné :
Quelques cuillères à soupe de fleur de sel
Zeste de citron
Pour la crème balsamique :
2 cuillères à soupe de crème balsamique
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Feuilles de basilic frais
Pour la garniture :
Un morceau de parmesan
Préparation
Griller la ciabatta : Préchauffez le four à 200°C. Coupez la ciabatta en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, répartissez-les sur une plaque de cuisson et arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu et de fleur de sel, puis mettez la ciabatta au four pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Préparer la salade : Lavez la salade frisée, séchez-la et répartissez-la dans les assiettes. Disposez les boules de burrata sur la salade.
Griller les figues : Chauffez une poêle à griller à feu vif. Coupez les figues en deux et enrobez-les d’huile d’olive. Placez les figues côté coupé vers le bas dans la poêle et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
Préparer le sel citronné : Écrasez la fleur de sel avec le zeste de citron dans un mortier jusqu’à obtenir un mélange salé aromatique.
Préparer la crème balsamique : Hachez finement les feuilles de basilic et mélangez-les avec la crème balsamique et l’huile d’olive.
Finition : Râpez des copeaux de parmesan et déchirez le prosciutto en morceaux. Répartissez-les avec les figues grillées sur les assiettes. Terminez par le sel citronné et la crème balsamique.
ASTUCES
- Servez les toasts immédiatement après préparation pour profiter de la texture croustillante.
- Pour une dimension de saveur supplémentaire, vous pouvez arroser les figues grillées d’un peu de miel.
