Cinnamon rolls au chocolat et glaçage au chocolat
Les cinnamon rolls, déjà très populaires, deviennent encore plus délicieux dans leur version chocolatée. Une pâte légère, garnie de chocolat et de morceaux de noisettes, nappée d’un glaçage au chocolat chaud. Incroyablement savoureux ! Un incontournable pour une matinée pluvieuse ou simplement pour se faire plaisir, à vous-même et aux autres. Vous le méritez bien ! Régalez-vous !
Ingrédients
Pâte:
410 ml de lait entier tiède
90 g de beurre à température ambiante
690 g de farine de blé
60 g de cacao non sucré
11 g de levure sèche
130 g de sucre
1 pincée de sel
Garniture:
60 g de sucre brun
60 g de beurre à température ambiante
1 càc de poudre de cannelle
1 càc d’extrait de vanille
1 càs de pâte de noisettes
150 g de chocolat Praliné noir Galler, finement coupé
2 poignées de noisettes, grossièrement hachées
Glaçage:
180 g de chocolat Praliné noir Galler
200 ml de crème
80g de beurre fondu
Préparation
Mélangez bien le beurre dans le lait.
Mettez tous les ingrédients secs dans un grand bol de votre robot de cuisine, ajoutez le lait et le beurre ramolli, pétrissez pendant 5 minutes avec le crochet à pâte. Couvrez et laissez lever 1 heure ou plus jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pendant ce temps, battez bien tous les ingrédients de la garniture.
Saupoudrez de la farine sur votre plan de travail, aplatissez la pâte pour former un rectangle d’une épaisseur de 0,5 cm.
Étalez uniformément la garniture, saupoudrez les noisettes et le chocolat finement coupé.
Roulez, utilisez une ficelle pour découper en 15 tranches (regardez la vidéo). Beurrez un plat à gratin et disposez-y les tranches. Laissez lever à nouveau 1 heure.
Après la levée, badigeonnez les tranches de beurre fondu. Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
Faites fondre le chocolat dans la crème et versez-le sur les rolls tant qu’ils sont encore chauds.
Laissez refroidir un peu et servez de préférence tiède. Ou réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
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Pour préserver la fraîcheur des cinnamon rolls au chocolat, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Assurez-vous qu’ils soient bien refroidis avant de les couvrir. Il est idéal de les consommer dans les 1 à 2 jours suivant la cuisson pour une meilleure saveur et texture.
Congélation: Si vous souhaitez conserver les cinnamon rolls plus longtemps, vous pouvez les congeler. Voici quelques conseils :
- Refroidissement: Laissez les cinnamon rolls refroidir complètement avant de les congeler. La chaleur et l’humidité peuvent provoquer la formation de cristaux de glace, ce qui peut affecter la texture.
- Emballage individuel: Enveloppez chaque cinnamon roll individuellement dans du film plastique. Cela évite qu’ils ne collent entre eux et facilite la décongélation de la quantité souhaitée.
- Emballage hermétique: Placez les cinnamon rolls emballés individuellement dans un sac ou un récipient hermétique avant de les placer au congélateur. Cela aide à préserver la saveur et la fraîcheur.
- Durée de stockage: Les cinnamon rolls peuvent être congelés jusqu’à 1 à 2 mois. Avec le temps, ils peuvent perdre de leur saveur, alors essayez de les consommer dans cette période pour une meilleure qualité.
Décongélation et Réchauffage:
- Au réfrigérateur: Laissez décongeler lentement les cinnamon rolls au chocolat dans le réfrigérateur. Cela peut prendre plusieurs heures à une nuit, selon leur taille.
- Réchauffage: Réchauffez les cinnamon rolls au chocolat décongelés au four à basse température (environ 150°C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau chauds. Cela aide à préserver la texture et la saveur.
