Poke Bowl au poulet et au gingembre
La préparation d’un Poké Bowl est vraiment géniale ! Un bol magnifique de riz sur lequel est empilé un mélange coloré d’ingrédients ; dans ce cas, du poulet mariné juteux entouré de beaucoup de légumes. La marinade confère au poulet une texture incroyablement tendre. Vous pouvez bien sûr remplacer les ingrédients supplémentaires tels que l’avocat, la mangue et les edamame par vos propres favoris. C’est vraiment un plat délicieux. Si vous préférez un peu plus de piquant, servez-le avec de la sriracha ou de la mayo kimchi.
Ingrédients
Marinade pour le poulet :
2 cm de gingembre râpé
1 càc de piment de Cayenne
1 càs de miel
1 pincée de sel
Jus d’1 citron
2 gousses d’ail
800 g de filets de poulet (sans peau ni os)
2 càs de ghee ou d’huile d’arachide
1 mangue mûre
1 avocat
1 poivron rouge
150 g de fèves edamame
80 g de gingembre mariné
300 g de riz basmati
1 pincée de sel
1 càs de vinaigre de riz pour sushi
Préparation
Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Coupez le poulet en lanières et marinez-le pendant au moins 4 heures, de préférence une nuit pour une saveur et une texture encore meilleures.
Égouttez le poulet mariné et récupérez le jus.
Chauffez l’huile dans une grande poêle, faites dorer le poulet de tous les côtés (environ 10 minutes). Ajoutez ensuite le jus récupéré et laissez réduire jusqu’à caramélisation.
Coupez l’avocat et la mangue en tranches, le poivron en fines lamelles.
Faites cuire les fèves edamame al dente et rincez-les à l’eau froide.
Préparez le riz basmati selon les instructions sur l’emballage. Ajoutez le vinaigre de riz et le sel, mélangez et répartissez dans 4 bols. Placez le poulet cuit par-dessus et garnissez de tranches de mangue, d’avocat, de fèves edamame et enfin du gingembre mariné.
Servez avec du ponzu ou de la sauce soja. Pour déguster, mélangez tout d’abord et régalez-vous !
Astuces
- Expérimentez avec vos ingrédients préférés pour une touche personnelle.
- Ajoutez un peu de ponzu ou de sauce soja pour plus de saveur.
- Si vous aimez les plats épicés, servez avec de la sriracha ou de la mayo kimchi.
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Pour préserver la fraîcheur du Poké Bowl, conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Assurez-vous de consommer le plat dans les 1 à 2 jours pour conserver la saveur et la texture optimales. Si vous conservez les ingrédients séparément, vous pourrez les assembler de nouveau plus tard.
Congélation :
Congélation séparée : Conservez le poulet mariné, les légumes et le riz séparément dans des sacs ou des récipients hermétiques pour les décongeler plus facilement.
Avocat et ingrédients frais : La congélation peut affecter la texture de l’avocat et d’autres ingrédients frais.
Marinade : Si vous congélez le poulet mariné, la saveur peut devenir encore plus intense.
Décongélation et Réchauffage :
Au réfrigérateur : Laissez les ingrédients décongeler lentement au réfrigérateur pour préserver la texture. Cela peut prendre plusieurs heures à une nuit, selon la quantité.
Réchauffage : Réchauffez le poulet mariné dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud. Réchauffez le riz et ajoutez le poulet ainsi que les autres ingrédients.
