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Salade d’asperges aux œufs et crevettes de la Mer du Nord
Une salade délicieuse avec des asperges blanches, des crevettes de la Mer du Nord et des œufs durs. Un vrai régal comme garniture pour votre pistolet ou tartine. Pendant la saison des asperges, j’aime beaucoup la préparer. De plus, elle est super facile à faire.
Ingrédients
250g d’asperges blanches (les asperges vertes sont aussi une option)
300g de crevettes de la Mer du Nord, épluchées à la main
4 œufs durs
½ bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Poivre et sel au goût
2 raviers de cressonnette
4 pistolets ou pain au choix
Préparation
Commencez par éplucher soigneusement les asperges. Conservez les épluchures pour un délicieux potage aux asperges (lien).
Faites cuire les asperges environ 5 minutes dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les ensuite égoutter, séchez-les et coupez-les en fines tranches.
Mettez les asperges tranchées dans un bol. Ajoutez les crevettes, les œufs durs hachés finement et la ciboulette. Assaisonnez de poivre et de sel.
Incorporez la mayonnaise à la salade.
Coupez la cressonnette au ras de la feutrine et disposez-la sur le fond des pistolets.
Répartissez la salade d’asperges sur la cressonnette et replacez le dessus des pistolets. Servez immédiatement.
ASTUCES
- Elle peut également être préparée avec des asperges vertes.
- Conservez les épluchures d’asperges dans le congélateur pour un potage savoureux.
- Vous pouvez également remplacer les crevettes par du saumon fumé, et bien sûr, cela fonctionne aussi avec des asperges vertes ou un mélange des deux.
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Pour conserver au mieux votre salade d’asperges avec des œufs et des crevettes de la mer du Nord, il est préférable de suivre ces instructions :
- Refroidissement : Assurez-vous que la salade soit complètement refroidie à température ambiante avant de la conserver. Mettre une salade encore chaude directement au réfrigérateur peut entraîner de la condensation, ce qui affecte négativement la qualité et la durée de conservation.
- Emballage Hermétique : Placez la salade d’asperges dans un emballage hermétique. Cela aide à garder la salade fraîche et évite que les odeurs d’autres aliments dans le réfrigérateur ne s’infiltrent dans la salade.
- Réfrigérateur : Conservez la salade au réfrigérateur. La température optimale pour la conservation de ce type de salade se situe entre 0°C et 4°C. Cela garantit que la salade reste aussi fraîche que possible.
- Durée de Conservation : La salade d’asperges avec des œufs et des crevettes de la mer du Nord, si elle est bien refroidie et emballée, peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. En raison de la mayonnaise et des ingrédients délicats tels que les crevettes et les œufs, il n’est pas recommandé de conserver la salade plus longtemps.
- Service : Sortez la salade du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de s’exprimer davantage. Vérifiez toujours la salade pour l’odeur et l’apparence avant de la servir à nouveau, surtout si elle a été conservée un jour ou deux.
