Gaufres au lard laqué au miel et paprika fumé
En quelques étapes simples, vous préparez ces délicieuses gaufres au lard. Le lard est laqué au miel et paprika fumé, créant ainsi une saveur irrésistible. Parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch de luxe, ces gaufres ne manqueront pas d’impressionner vos invités. En Amérique, ce sont les “bacon waffles” populaires.
Ingrédients
Pour 6 à 8 gaufres, selon la taille de votre gaufrier :
185g de flocons d’avoine
150g de babeurre
100ml de lait
3 œufs
2 càs d’agave
Une pincée de sel
1 càc d’extrait de vanille
½ càc de bicarbonate de soude
1 càc de levure chimique
Pour le lard :
12 tranches de lard
6 càs de miel ou d’agave
1 càc de poudre de paprika fumé
Pour graisser :
Un peu d’huile d’arachide
Préparation
Ajoutez tous les ingrédients dans une grand tasse à mesurer et mixez pendant 3-4 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Disposez les tranches de lard sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone. Mélangez le miel avec la poudre de paprika fumé et répartissez une cuillère à café de miel sur chaque tranche de lard. Étalez uniformément à l’aide d’un pinceau.
Faites cuire le lard pendant 10 à 12 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Gardez-le au chaud.
Préchauffez votre gaufrier à la position 4 et graissez-le légèrement dès qu’il est chaud.
Versez la pâte dans le gaufrier et faites cuire pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Disposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Répétez ce processus avec le reste de la pâte, en graissant à chaque fois le gaufrier avant d’y verser la pâte.
Placez 2 tranches de lard sur chaque gaufre et arrosez-les de miel supplémentaire. Servez immédiatement.
WEBSITE MUST HAVES
Laissez refroidir complètement les gaufres restantes sur une grille. Placez-les ensuite dans un récipient hermétique ou un sac en plastique refermable. Conservez les gaufres au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours pour préserver leur fraîcheur.
Congélation :
Placez chaque gaufre entre des feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Ensuite, placez-les dans un sac de congélation hermétique ou un récipient hermétique, en expulsant autant d’air que possible pour éviter la brûlure de congélation. Étiquetez le sac ou le contenant avec la date pour savoir combien de temps elles ont été dans le congélateur.
Décongélation et réchauffage :
Transférez les gaufres congelées du congélateur au réfrigérateur et laissez-les décongeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Ensuite, réchauffez-les au four ou dans le gaufrier pour les rendre à nouveau croustillantes.
