Samoussa végétarien avec dip feta-burrata et miel au chili

Un samoussa, un beignet triangulaire originaire de l’Inde, cette fois-ci proposé dans une version végétarienne.  Une délicieuse bouchée remplie d’un mélange de légumes de poireau, carotte et panais, assaisonné de cannelle, de cumin et de graines de coriandre pour une expérience riche et savoureuse. Servi avec un dip délicieux à base de feta et de burrata, et rehaussé de miel au chili. Vous allez adorer! Je vous le promets ! 

Samoussas :  
1 paquet de pâte filo

Fleur de sel
125 g de panais
125 g de poireau
125 g de carotte
2 càc de cumin en poudre
2 càc de cannelle
2 càc de graines ou de poudre de coriandre
1 oignon
2 gousses d’ail
Poivre et sel

Dip Feta-Burrata :  
100 g de feta
1 burrata + un peu de jus
Poivre et sel
Huile d’olive

Miel au Chili :  
100 g de miel
1-2 piments rouges

Extra :  
4 brins de menthe finement coupés
2 càs de beurre fondu

Samoussas : Faites revenir l’oignon finement coupé et l’ail râpé dans une cocotte avec de l’huile et des herbes sèches jusqu’à ce que les arômes se libèrent.

Coupez le panais, le poireau et la carotte en petits dés. Ajoutez-les à la cocotte et laissez mijoter doucement avec du poivre et du sel, sous couvercle, pendant 5 minutes.

Laissez ensuite le mélange refroidir.

Déroulez délicatement la pâte filo et coupez-la en bandes d’environ 9 cm de large.

Placez une cuillère de garniture sur une bande de pâte, pliez en triangle et roulez. Collez avec de l’eau. Répétez le processus.

Placez les samoussas sur une plaque de cuisson avec un tapis de cuisson et badigeonnez-les généreusement de beurre fondu.

Cuisez au four préchauffé à 170 °C pendant 30 minutes.

Dip Feta-Burrata et Miel au chili : Mixez la burrata avec le jus, du poivre, du sel et de l’huile d’olive.

Coupez finement les piments rouges et mélangez-les avec le miel.

Disposez les samoussas sur un plat et servez-les avec des cuillères de dip feta-burrata, de miel au piment et de menthe finement coupée.