Tarte banoffee à la banane caramélisée
La tarte Banoffee est un dessert délicieux composé de différentes couches : une base de pâte sablée, du dulce de leche, de la banane et de la crème fouettée. Cette combinaison de saveurs est tout simplement divine. Voici ma recette pour la préparer facilement chez vous. Vous allez l’adorer, c’est sûr!
Ingrédients
Base:
250 g de biscuits sablés (par exemple des gaufrettes croquantes)
100g de beurre fondu
1 c. à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Dulce de leche:
1 boîte de lait concentré sucré
Garniture:
400ml de crème fouettée
1 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café de poudre de vanille (lien)
2 c. à soupe de sucre fin pour les bananes
2 c. à soupe de cacao en poudre pour la garniture
5 grosses bananes
Bereidingswijze
Dulce de Leche:
Faites cuire doucement la boîte de lait concentré sucré, fermée, pendant 3 heures. Laissez refroidir ensuite dans de l’eau.
Base:
Émiettez les biscuits dans un mixeur. Ajoutez le beurre fondu, la vanille et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance ressemblant à du sable fin.
Étalez le mélange de biscuits dans un moule rond, recouvert de film plastique. Créez un bord de 2-3cm, et assurez-vous que le fond est uniformément couvert. Pressez fermement et laissez durcir 1 heure au réfrigérateur.
Garniture:
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et la poudre de vanille.
Coupez les bananes en morceaux de 3cm. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de sucre fin et caramélisez avec un chalumeau. Laissez refroidir.
Étalez le dulce de leche refroidi sur la base de biscuits, puis placez les bananes caramélisées dessus. Assurez-vous qu’elles se touchent bien. Retirez le moule.
Couvrez de crème fouettée et saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
ASTUCES
Il vous reste du dulce de leche? C’est délicieux sur des crêpes, gaufres ou comme garniture pour le petit déjeuner.
Couvrez la tarte Banoffee et conservez-la au maximum 2-3 jours au réfrigérateur.
Envisagez de congeler par étapes. Retirez la crème fouettée, emballez le reste de la tarte et congelez. Conservez la crème séparément. Lors de la dégustation, décongelez au réfrigérateur et ajoutez de la crème fraîche pour le meilleur résultat.
