Gaufres-pains perdus
Quoi de meilleur au petit-déjeuner ? Du pain cuit dans le gaufrier plutôt que dans la poêle ! Si ça ce n’est pas une bonne idée ! La fête avec des choses toutes simples ! J’aime accompagner ce plat d’un pamplemousse rose et d’une tasse de café noir. Maman nous donnait souvent du pamplemousse, don’t elle détachait les quartiers avec amour. C’est aussi elle qui m’a donné le goût du pain perdu. Nous ne jetions pas de pain et nous n’en jetons toujours pas !
Ingrédients
Gaufres :
6 tranches de pain blanc (mie serrée)
6 gros oeufs de ferme
80 ml de crème
80 ml de lait
40 g de sucre de canne non raffiné
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle (ou d’extrait de vanille si vous aimez ça, comme moi)
1 noix de beurre pour graisser
le fer
Garnitures :
beurre et vermicelles de chocolat
sirop d’érable
yaourt
crème aigre
fruit frais
sucre impalpable
cassonade blonde
beurre
ce que vous voulez…
Mon préféré ? Beurre et cassonade
Préparation
Dans un monde parfait, on coupe les tranches de pain la veille et on les met sur une grille pour qu’elles puissant sécher un peu. Le matin, le pain absorbera mieux le mélange à l’oeuf.
Battez les oeufs énergiquement avec tous les autres ingrédients ou passez le tout au mixer.
Disposez les tranches de pain sur une plaque de caisson et arrosez-les de ce mélange.
Laissez-les reposer 5 à 10 minutes et retournez-les. Chauffez le gaufrier, graissez-le légèrement à chaque « pain perdu ». Déposez-y les tranches de pain et cuisez-les 5 minutes pour obtenir des « gaufres ». Servez immédiatement avec toutes les garnitures sur la table.
Astuces
- Expérimentez avec différents garnitures pour découvrir votre combinaison favorite.
- Pour un résultat plus croustillant, laissez le pain bien sécher avant de le cuire.
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Les gaufres de pain perdu peuvent être conservées à court terme ou pour une durée plus longue. Voici quelques conseils pour les conserver :
À court terme (1-2 jours) :
- Refroidissement : Laissez les gaufres refroidir complètement sur une grille. Cela empêche la condensation de se former, ce qui pourrait rendre les gaufres humides.
- Emballage hermétique : Conservez les gaufres refroidies dans un conteneur hermétique ou enveloppez-les dans du film plastique. Cela aide à les garder fraîches.
- Température ambiante : Vous pouvez les conserver à température ambiante si vous prévoyez de les consommer dans les 1-2 jours.
À long terme (jusqu’à 3 mois) :
- Refroidissement : Assurez-vous que les gaufres soient complètement refroidies avant de les congeler.
- Précongélation : Placez d’abord les gaufres refroidies sur une plaque à pâtisserie ou une grille et congelez-les à découvert pour qu’elles gèlent individuellement. Cela empêche qu’elles ne collent les unes aux autres.
- Emballage : Après la précongélation, emballez les gaufres dans du film plastique ou du papier aluminium, puis placez-les dans un sac ou un conteneur hermétique. N’oubliez pas d’écrire la date sur l’emballage.
- Congélation : Conservez les gaufres emballées dans le congélateur. Elles restent bonnes jusqu’à environ 3 mois.
- Réchauffage : Pour réchauffer des gaufres congelées, il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Vous pouvez les réchauffer directement dans un grille-pain, au four ou sur une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et potentiellement croustillantes. Si vous les sortez du réfrigérateur, elles peuvent également être réchauffées de la même manière, selon le degré de croustillance désiré.
Conserver vos gaufres de pain perdu de cette manière vous assure de pouvoir profiter à tout moment d’un délicieux petit déjeuner ou en-cas presque frais.
