Nems aux Crevettes avec Sauce Nuoc Cham
Découvrez le secret de la préparation de délicieux nems aux crevettes avec une touche vietnamienne authentique ! Parfait pour les amateurs de cuisine asiatique ou si vous souhaitez présenter quelque chose de spécial à table. Avec leur croquant irrésistible et trempés dans une délicieuse sauce Nuoc Cham, ces nems sont un succès garanti. Cette recette est facile à réaliser et vous donnera un résultat qui fera sensation !
Ingrédients
24 crevettes Black Tiger
1 paquet de feuilles de nem
1 salade mixte
1 botte de radis
1 blanc d’œuf
Pour la sauce Nuoc Cham :
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
½ piment thaï frais
2 cuillères à soupe de sucre de canne
6 cuillères à soupe d’eau chaude
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 gousse d’ail
Préparation
Dissolvez le sucre dans l’eau chaude. Coupez le piment et l’ail finement et mélangez-les dans un petit bol avec l’eau sucrée et tous les autres ingrédients pour la sauce. Mettez de côté.
Lavez les radis et faites quelques incisions. Laissez-les tremper dans de l’eau glacée.
Décortiquez les crevettes mais laissez la queue. Retirez le tube digestif et faites quelques incisions sur le côté intérieur pour que la crevette puisse être enroulée droit.
Coupez les feuilles de nem en diagonale pour former des triangles. Gardez-les empilées pour éviter qu’elles ne sèchent.
Appliquez une fine couche de blanc d’œuf battu sur une feuille de pâte. Placez la crevette dessus, la queue dépassant légèrement du bord. Roulez la pâte, pliez le coin vers l’intérieur et roulez jusqu’à fermeture complète. Répétez avec toutes les crevettes.
Préchauffez la friteuse à 185°C. Faites frire les nems environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Disposez la salade et les radis en éventail sur un grand plat. Ajoutez les nems et la sauce. Servez immédiatement.
TIP
Des feuilles de nem restantes ? Coupez-les en lanières, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et servez-les comme ajout croquant à des soupes, nouilles, riz ou salades.
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Les nems sont les meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement. Les nems restants, une fois refroidis, peuvent être conservés jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Pour un meilleur résultat, réchauffez-les dans un four ou une friteuse à air pour conserver leur croquant.
