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Boulettes Thaï dans une sauce tomate à la noix de coco
Les boulettes de viande traditionnelles dans une sauce tomate, mais avec une touche thaïlandaise ! Le riz remplace les frites, et la sauce tomate est agrémentée d’une délicieuse crème de coco. La viande est assaisonnée avec des ingrédients thaïlandais tels que le gingembre, la citronnelle et la pâte de curry rouge. Un plat simple pour ravir toute la famille. Sawadekraaaabbbbb, ou plutôt bon appétit en thaï !
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
400 g de viande de poulet hachée
400 g de viande hachée mélangée
2 càs de sauce de poisson
2 gousses d’ail
1 piment
2 cm de gingembre
½ citronnelle (congelée)
Quelques brins de coriandre fraîche
2 càs d’huile d’arachide
Pour la sauce :
2 càs d’huile d’arachide
2 gousses d’ail
1 oignon doux
Piment (facultatif)
2 càs de sauce de poisson
250 g de tomates en dés (en conserve)
250 ml de coulis de tomates
1 càs de pâte de curry rouge
400 ml de crème de coco
Pour la finition :
1 avocat
Quelques brins de coriandre
1 citron vert
Pour le riz :
250 g de riz basmati
1 tige de citronnelle
Sel
Préparation
Hachez finement l’ail, la coriandre et le piment. Râpez le gingembre et la citronnelle. Mélangez ces ingrédients avec la viande, assaisonnez avec la sauce de poisson et façonnez des boulettes.
Chauffez l’huile dans une poêle, faites dorer les boulettes, retirez-les de la poêle et mettez de côté. Utilisez la même poêle pour la sauce.
Pour la sauce tomate : faites revenir l’oignon, l’ail et le piment dans l’huile. Déglacez avec la sauce de poisson, ajoutez les tomates en dés, le coulis de tomates, la pâte de curry et la crème de coco. Ajoutez les boulettes et laissez mijoter brièvement.
Pour la finition : coupez le citron vert en quartiers, hachez la coriandre et prélevez la chair de l’avocat.
Pour le riz : faites cuire le riz avec une tige de citronnelle et du sel selon les instructions.
Servez les boulettes avec la sauce, le riz, et garnissez avec de la coriandre, du citron vert et de l’avocat.
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Conservez les boulettes thaïes dans une sauce tomate dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela préservera le goût et la fraîcheur du plat, qui se conserve bien jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de bien fermer le récipient pour éviter le dessèchement.
Congeler :
- Laissez les boulettes dans la sauce tomate refroidir complètement avant de les congeler. Cela évitera la formation de condensation et de cristaux de glace.
- Divisez le plat en portions pour décongeler uniquement ce dont vous avez besoin.
- Placez les portions dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Éliminez l’excès d’air pour éviter la brûlure du froid.
- Étiquetez l’emballage avec la date de congélation pour contrôler la fraîcheur.
- Le plat peut être conservé au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Décongélation et Réchauffage :
- Laissez les boulettes thaïes congelées décongeler au réfrigérateur. Cela assure une décongélation uniforme tout en préservant la qualité du plat.
- Réchauffez les boulettes dans la sauce tomate dans une poêle à feu moyen ou au four à 180 °C. Remuez régulièrement pour réchauffer uniformément.
- Assurez-vous que le plat est bien chaud au centre avant de le servir.
