Cannelloni à la viande hachée, ricotta et sauce tomate

  • 40min + 35min au four
  • 4P
  • Next level

Un plat au four venu tout droit d’Italie à savourer en famille ! Des cannellonis farcis de viande hachée, de ricotta crémeuse et d’une délicate sauce tomate, cette recette deviendra un incontournable dans votre menu hebdomadaire ! En tant que maman, j’ajoute secrètement quelques légumes supplémentaires, mon petit secret… Ajoutez plus de ricotta pour un plat encore plus crémeux ! Buon appetito !

Ingrédients

1 boîte de cannelloni

Garniture à la viande : 
500 g de viande hachée mélangée
125 g de ricotta
450 g de courgette
1 poivron rouge
1 càc de cayenne ou de poudre de chili
1 càc d’origan frais ou séché
1 càc de poudre de curry jaune
sel

Sauce tomate : 
3 gousses d’ail
1 gros oignon
2 càs d’huile d’olive
500 g de tomates en dés
500 ml de coulis de tomate
125 g de ricotta
poivre et sel

Finition : 
2 boules de Mozzarella di Buffala
100 g de fromage emmental râpé
Quelques brins d’origan

Preparation

Râpez la courgette avec une râpe à blocs, ajoutez une pincée de sel, laissez reposer pendant 5 minutes et pressez le jus à l’aide d’un linge propre.

Râpez également le poivron et pressez-le.

Mélangez les légumes râpés avec la viande, ajoutez la ricotta et les épices, mélangez vigoureusement. Mettez le mélange dans une poche à douille et remplissez les cannellonis. Disposez-les dans un plat allant au four.

Pour la sauce, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive. Incorporez les tomates en dés, le coulis de tomate et la ricotta. Assaisonnez avec poivre et sel et laissez mijoter 10 minutes.

Mixez la sauce pour une texture extra crémeuse, mais le choix vous appartient ; elle peut également rester non mixée.

Versez la sauce sur les cannellonis, coupez la mozzarella en tranches et répartissez-la avec le fromage râpé.

Cuisez au four préchauffé à 195°C pendant 35 minutes.

Astuces

  • Servez avec une salade fraîche. 
  • Expérimentez avec d’autres légumes selon vos préférences. 

Conserver : 

Conservez les cannellonis préparés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela préserve le goût et la fraîcheur du plat. Les cannellonis peuvent être conservés jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de bien fermer le récipient pour éviter le dessèchement.

Congeler :

Les cannellonis peuvent également être congelés pour une durée de conservation plus longue.

  • Laissez les cannellonis refroidir complètement avant de les congeler. Cela évite la formation de condensation et de cristaux de glace.
  • Divisez les cannellonis en portions, afin de décongeler uniquement la quantité nécessaire.
  • Placez les portions dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Éliminez l’excès d’air des sacs pour éviter le dessèchement.
  • Étiquetez l’emballage avec la date de congélation pour contrôler la fraîcheur.
  • Les cannelloni peuvent être conservés au congélateur pendant 2 à 3 mois.

Décongélation et Réchauffage : 

  • Laissez les cannellonis décongeler au réfrigérateur. Cela assure une décongélation uniforme tout en préservant la qualité du plat.
  • Réchauffez les cannellonis dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient complètement réchauffés. Cela prend généralement entre 20 et 30 minutes, en fonction de la taille de la portion.
  • Vérifiez que le plat est bien chaud au centre avant de le servir.