Riz croquant
Ce simple mais délicieux riz croustillant, fait avec un reste de riz cuit, apporte les saveurs classiques de la cuisine asiatique dans votre foyer. Avec un mélange de légumes frais et une texture croquante, ce plat zéro déchet est parfait pour un repas rapide en semaine ou comme accompagnement.
Ingrédients
Riz croquant :
1 petit brocoli
1 gros oignon
2 carottes
2 sachets de riz cuit
2 c. à s. d’huile d’arachide
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 oignon vert
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez finement le brocoli, l’oignon et les carottes. Mettez les légumes dans un plat allant au four avec le riz cuit. Ajoutez l’huile, la sauce soja et le vinaigre de riz. Répartissez soigneusement le mélange sur la plaque et cuisez 25 minutes à 195 °C.
Terminez par l’oignon vert émincé.
Astuce
Parfait aussi avec du riz complet, du riz noir ou du quinoa.
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Pour conserver le riz croustillant (ou crispy rice) de manière optimale et assurer qu’il garde au mieux sa croquant, suivez ces conseils :
- Laisser Refroidir : Avant de conserver le riz croustillant, il est important de le laisser refroidir complètement à température ambiante. Cela évite la condensation à l’intérieur du conteneur de stockage, ce qui peut rendre le riz mou.
- Conteneur Hermétique : Utilisez un conteneur hermétique pour stocker le riz. Cela aide à maintenir le riz croustillant en minimisant l’exposition à l’air et à l’humidité.
- Réfrigérateur : Conservez le conteneur hermétique avec le riz croustillant dans le réfrigérateur. Bien que cela ne garde pas le riz parfaitement croustillant, comme juste sorti du four, cela aide à garder le riz frais et sûr à consommer. Le riz croustillant peut être conservé jusqu’à 2 jours dans le réfrigérateur.
- Réchauffer : Pour réchauffer le riz croustillant et restaurer autant que possible sa croquant, réchauffez-le sur une plaque de cuisson dans le four ou utilisez une poêle chaude sur la cuisinière. Évitez le micro-ondes, car cela peut rendre le riz mou et pâteux. Si vous utilisez un four, réchauffez le riz à 180°C jusqu’à ce qu’il soit à nouveau chaud et quelque peu croustillant. Dans une poêle, vous pouvez ajouter un peu d’huile et réchauffer le riz à feu moyen jusqu’à ce qu’il redevienne croustillant.
En suivant ces étapes, vous pouvez profiter de votre riz croustillant restant tout en conservant autant que possible sa texture et son goût.
