Eclaté d’airelles
Découvrez une manière simple et rapide de préparer des airelles à servir avec des plats de gibier ou des mets festifs de fin d’année. Les airelles peuvent être préparées à l’avance et ajouteront une touche raffinée à votre table de fête !
Ingrédients
500 g d’airelles fraîches
100 g de sucre fin
1 càc de cannelle (facultatif, selon le goût)
Préparation
Préchauffez le four à 195 °C.
Lavez et séchez les airelles. Disposez-les dans un plat de cuisson peu profond, en veillant à ce qu’elles soient bien réparties dans le plat.
Répartissez uniformément le sucre sur les airelles, éventuellement avec l’ajout de cannelle.
Placez le plat de cuisson au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes. Servez immédiatement.
Astuces
Ajoutez le sucre juste avant de mettre les airelles au four pour préserver leur aspect “gelé“.
Au réfrigérateur : Si vous prévoyez de les consommer dans la semaine, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur, à une température d’environ 4 °C ou moins. Cela les maintiendra bien frais.
Mais si vous avez une grande quantité et que vous souhaitez les conserver plus longtemps, le congélateur est votre allié !
Par portions : Divisez les airelles en portions pratiques avant de les congeler. Vous n’aurez alors pas besoin de décongeler tout le sac si vous en avez besoin d’une petite quantité.
Emballez hermétiquement : Placez ces portions dans des sacs ou des récipients de congélation hermétiques pour éviter le dessèchement dû au gel. Enlever l’air avant de les fermer.
Étiquetez : Notez la date de congélation sur ces sacs ou récipients pour savoir depuis combien de temps elles sont dans le congélateur.
L’éclaté d’airelles peut rester environ 9 à 12 mois dans le congélateur sans perdre beaucoup de saveur.
Décongélation : Lorsque vous souhaitez les utiliser, sortez simplement la quantité nécessaire du congélateur et laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur. Une fois décongelées, elles peuvent être utilisées dans toutes sortes de recettes, comme des muffins, des smoothies ou même en garniture pour votre yaourt.
