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Sandwich au Rôti Ardennais Grillé, Fromage Trappiste et Beurre à l’Ail des Ours
Un délicieux sandwich où les saveurs ardennaises se marient magnifiquement. Le rôti grillé avec du fromage fondu, des oignons marinés, de la laitue croquante et surtout le beurre à l’ail des ours épicé élèvent le tout à un niveau supérieur. Le piment rôti ajoute une saveur fumée et sophistiquée. Parfait pour un pique-nique ou un déjeuner rapide !
Ingrédients
1 baguette large au choix
1 morceau de fromage trappiste (env. 300g)
350g de rôti ardennais grillé en tranches, pas trop maigre
½ laitue romaine
1 oignon rouge
60ml de vinaigre
1 c. à s. de beurre clarifié
Beurre à l’ail des ours :
125g de beurre à température ambiante
1 bouquet d’ail des ours
Poivre et sel du moulin
1 piment rôti
1 c. à s. de petits oignons au vinaigre
1 c. à c. de sel
Préparation
Trancher finement l’oignon rouge à l’aide d’une mandoline et verser le vinaigre par-dessus. Bien presser et laisser mariner.
Chauffer une poêle à griller et griller le rôti des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
Rôtir le piment des deux côtés avec un chalumeau sur une plaque résistante au feu. Mettre ensuite tous les ingrédients du beurre à l’ail des ours dans un robot culinaire et mixer jusqu’à obtenir une masse homogène. Goûter et assaisonner avec du poivre et du sel.
Ouvrir la baguette en deux. Faire fondre un peu de beurre clarifié dans une poêle en fonte et toaster l’intérieur de la baguette.
Tartiner le beurre à l’ail des ours sur les deux côtés de la baguette.
Garnir la moitié inférieure avec le rôti grillé. Ajouter des tranches de fromage par-dessus et les brûler légèrement avec le chalumeau jusqu’à ce que le fromage fonde. Ajouter les oignons marinés et la laitue finement coupée. Refermer le sandwich avec la moitié supérieure de la baguette.
Envelopper le sandwich dans du papier beurre et déguster immédiatement ou emporter pour un pique-nique.
Astuces
- Pas de chalumeau ? Vous pouvez aussi rôtir le piment et toaster le pain au four.
- Remplacez le rôti par une saucisse liégeoise grillée pour une variante délicieuse.
- Expérimentez avec votre fromage trappiste préféré pour une touche personnelle.
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Pour garder le sandwich frais, suivez ces étapes :
- Préparation : Enveloppez le sandwich soigneusement dans du papier beurre ou du papier aluminium. Cela aide à maintenir les ingrédients ensemble et empêche le pain de sécher.
- Refroidissement : Placez le sandwich enveloppé dans une boîte hermétique ou un sac plastique refermable et conservez-le au réfrigérateur. De cette manière, le sandwich reste frais jusqu’à 24 heures.
- Transport : Si vous emportez le sandwich pour un pique-nique ou un déjeuner, assurez-vous de le garder au frais. Utilisez une glacière avec un élément réfrigérant pour maintenir le sandwich à la bonne température.
- Réchauffage : Si nécessaire, vous pouvez réchauffer le sandwich brièvement au four à basse température (environ 150°C) pendant 10-15 minutes. Évitez le micro-ondes, car cela peut rendre le pain caoutchouteux.
Astuce : Ajoutez la laitue juste avant de manger pour éviter qu’elle ne ramollisse.
