Saumon crémeux à la toscane et riz croquant
Si vous voulez convaincre vos enfants de manger du saumon, c’est cette recette qu’il faut choisir ! Le saumon est cuit dans une sauce tomate crémeuse avec de l’ail, du citron et de l’épinard. Le riz et le saumon seront donc prêts en même temps !
Ingrédients
Saumon :
4 filets de saumon sans peau ni arêtes
sel
poivre noir du moulin
2 c. à s. d’huile d’olive
1 citron lavé, en tranches
4 gousses d’ail émincées
1 oignon
300 g d’épinard
150 g de tomates séchées tendres, grossièrement coupées
250 ml de crème au choix
Riz croquant :
1 petit brocoli
1 gros oignon
2 carottes
2 sachets de riz cuit
2 c. à s. d’huile d’arachide
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 oignon vert
Preparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez finement le brocoli, l’oignon et les carottes. Mettez les légumes dans un plat allant au four avec le riz cuit et incorporez l’huile. Répartissez soigneusement le mélange sur la plaque et cuisez 25 minutes à 195 °C.
Ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz. Terminez par l’oignon vert émincé.
Salez et poivrez les filets de saumon. Saisissez-les dans la poêle très chaude avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Réservez-les.
Faites sauter les tranches de citron des deux côtés et déposez-les sur le saumon.
Mettez ensuite l’ail et l’oignon, coupés finement, dans la poêle, cuisez brièvement et ajoutez l’épinard, les tomates et la crème.
Ajoutez-y le saumon et le citron et laissez mijoter 5 minutes.
Apportez le plat à table et servez.
Astuces
- Parfait aussi avec du riz complet, du riz noir ou du quinoa.
- Vous pouvez aussi utiliser un filet d’un autre poisson sans la peau.
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Pour conserver au mieux votre saumon à la toscane crémeux avec du riz croustillant, suivez ces étapes :
Refroidissement : Laissez le saumon et le riz croustillant refroidir à température ambiante avant de les stocker. Cela évite la formation de condensation à l’intérieur du conteneur de stockage, ce qui peut conduire à une texture moins croustillante ou à une détérioration plus rapide.
Stockage Séparé : Conservez le saumon et le riz croustillant dans des conteneurs hermétiques séparés. En les gardant séparés, le riz conserve mieux sa texture croustillante, et vous évitez que les saveurs se mélangent trop.
Réfrigérateur : Le saumon et le riz peuvent être conservés jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de placer les conteneurs dans la partie la plus froide du réfrigérateur, pas dans la porte, pour garantir une température constante.
Congélation : Si vous souhaitez conserver le plat plus longtemps, vous pouvez également congeler le saumon et le riz. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis, puis emballez-les dans des conteneurs adaptés au congélateur ou utilisez des sacs de congélation. Étiquetez les conteneurs ou les sacs avec la date de congélation. Au congélateur, ils peuvent être conservés jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : Pour réchauffer le saumon et le riz, il est recommandé de les laisser décongeler lentement dans le réfrigérateur s’ils ont été congelés. Réchauffez le saumon doucement au four ou à feu doux dans une poêle pour éviter qu’il ne sèche. Le riz peut être réchauffé dans une poêle avec un peu d’eau ou d’huile pour retrouver sa texture croustillante. Évitez d’utiliser le micro-ondes pour le riz, car cela peut réduire le croustillant.
En suivant ces étapes, vous pourrez profiter plus longtemps de votre saumon à la toscane crémeux avec du riz croustillant, tout en conservant au mieux la qualité et le goût.
