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Saumon grillé au pesto de pistache
Ingrédients
4 pavés de saumon, avec la peau
8 càs de pesto de basilic
1 càs de pistaches finement hachées
1 citron
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C et huilez légèrement une plaque de cuisson.
Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et placez-le sur la plaque. Répartissez le pesto sur le dessus de chaque pavé.
Saupoudrez de pistaches pour former une sorte de croûte. Faites cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit.
Dans les cinq dernières minutes, activez le grill pour rendre la croûte croustillante. Râpez un peu de zeste de citron sur le poisson.
Servez avec une salade verte, des haricots verts sautés ou de nouvelles pommes de terre.
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Laissez le saumon grillé refroidir complètement à température ambiante avant de le conserver. Placez le saumon refroidi dans un conteneur hermétique. Cela aide à garder le saumon frais et protège contre les odeurs d’autres aliments dans votre réfrigérateur. Conservez le saumon au réfrigérateur si vous prévoyez de le consommer dans les 1-2 jours.
Congélation : Pour une conservation plus longue, le saumon peut être congelé. Emballez d’abord fermement le saumon dans du film plastique, puis placez-le dans un sac ou un conteneur hermétique. Le saumon congelé peut être conservé jusqu’à 3 mois pour une qualité optimale. Étiquetez le conteneur avec le contenu et la date de congélation.
Décongélation : Décongelez le saumon congelé au réfrigérateur, pas à température ambiante, pour une décongélation sûre sans risque de croissance bactérienne.
Réchauffage : Lorsque vous êtes prêt à consommer le saumon, réchauffez-le doucement pour éviter de le dessécher. Utilisez un four ou une poêle à feu doux jusqu’à ce que le saumon soit bien chaud. Évitez le micro-ondes, car cela peut ruiner la texture du poisson.
