Moules thaïlandaises avec curry rouge & wedges de pommes de terre avec mayonnaise sriracha

Faire revenir les arômes

Retirez le panier du grand panier de la friteuse à air.

Ajoutez l'oignon, l'ail, le piment, le gingembre et la citronnelle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive directement dans le panier.

Réglez sur la fonction friture, 10 minutes à 200°C. Remuez à mi-parcours.

Préparer le mélange de noix de coco

Mélangez la crème de coco avec la pâte de curry rouge et la purée de tomates.

Ajoutez aux arômes mijotés et mélangez bien.

Ajoutez les moules et mélangez bien.

Cuire les moules à la vapeur

Choisissez la fonction vapeur et réglez sur 20 minutes. Remuez à mi-parcours.

Préparer les wedges de pommes de terre

Mélangez les quartiers de pommes de terre avec de l'huile d'olive, du paprika, du poivre et du sel.

Placez dans le panier du petit panier.

Réglez sur 35 minutes à 200°C avec la fonction friteuse à air.

Appuyez sur le bouton de synchronisation afin que les deux préparations soient prêtes en même temps.

Secouez les wedges et remuez les moules à mi-parcours.

Garniture et finition

Mélangez la mayonnaise avec de la sriracha et mettez dans une poche à douille.

Hachez grossièrement les cacahuètes, coupez les oignons nouveaux finement et hachez la coriandre.

Terminez les moules avec de la coriandre fraîche.

Déposez des lignes de mayo sriracha sur les wedges et saupoudrez de cacahuètes et d'oignons nouveaux.

Servir

Servez les moules et les wedges de pommes de terre ensemble et profitez de cette explosion de saveurs thaïlandaises!