Ma passion pour la cuisine a commencé dans les cuisines de mes grands-mères. Elles pouvaient faire énormément de choses : du pâté et des ragoûts aux gâteaux les plus délicieux. Tout était fait à la main, sans chichis, mais avec un goût que l'on n'oublie jamais. Je veux continuer ce savoir-faire authentique et cet amour artisanal dans ma cuisine.
Plus tard, j'ai vu mon père préparer son canard laqué - avec une patience infinie et une
couche parfaite de marinade. La magie autour de la table, l'enthousiasme des invités... À ce moment-là, j'ai su : c'est ce que je veux faire.
Je suis allée à l'école hôtelière, je me suis spécialisée en pâtisserie chez le fournisseur royal Wittamer, j'ai fait des stages en Belgique et à l'étranger et je suis devenue chef de mon propre restaurant. En 2009, j'ai été élue Meilleure Femme Chef de l'Année, un moment qui a propulsé ma carrière. Mais cela ne s'est pas arrêté là.
AMOUR DANS LE FOUR
La pâtisserie est pour moi une pure joie. Du pain rustique aux gâteaux légers et aux biscuits croustillants, je peux y exprimer toute ma créativité. L'odeur d'un gâteau fraîchement cuit qui emplit la cuisine, le moment où vous coupez une brioche parfaitement levée... ce sont ces petits moments de bonheur qui comptent. Mon programme "Goe Gebakken" a fait en sorte que la Flandre se mette massivement à la pâtisserie, et je continue à partager cette passion - car la pâtisserie est vraiment pour tout le monde!
DE L'ÉCRAN DE TÉLÉVISION À TA CUISINE
Peut-être que tu me connais de la télévision, mais aujourd'hui j'inspire des centaines de milliers de foodies
en ligne via Instagram, Facebook, Pinterest, TikTok, YouTube et mon site web. Je veux montrer
que cuisiner de bons plats ne doit pas être compliqué. Avec des recettes accessibles, des saveurs pures et des pâtisseries pleines d'amour, j'espère t'inspirer à mettre chaque jour quelque chose de délicieux sur la table.
La durabilité n'est pas pour moi une tendance, mais un mode de vie. Chaque mois, je me tiens
sur le terrain chez le fermier Tijs, mon maraîcher durable habituel. Il m'apprend chaque fois quelque chose de nouveau sur les légumes de saison, la culture et la récolte. Ce savoir - tout comme celui de mes grands-mères - ne doit pas être perdu. Cuisiner durablement signifie pour moi :
- Manger local et de saison
- Zéro déchet : ne rien gaspiller, tout utiliser
- Choisir la qualité et des produits équitables
Tu veux savoir comment nous faisons cela ensemble ? Jette un œil derrière les coulisses et découvre comment nous récoltons et cuisinons avec le meilleur du champ.
CHACUN SA SPÉCIALITÉ
Je crois énormément dans l'artisanat et le savoir-faire. C'est pourquoi je travaille aux côtés du fermier Tijs et collabore également avec des experts qui ont chacun leur propre spécialité.
Luca : maître de la pizza napolitaine
Ran : expert en cocktails et magicien des saveurs derrière le bar
Boulangers artisanaux et fromagers qui m'inspirent sans cesse
Tout comme j'ai appris de mes grands-mères et de chefs d'ici et d'ailleurs, j'apprends
encore chaque jour de ces artisans. C'est ce qui rend la cuisine si belle : continuer à
découvrir, continuer à goûter, continuer à partager.
PLUS QU'UNE SIMPLE CUISINE : UN STYLE DE VIE
Cuisiner est ma passion, mais j'aime aussi la mode, voyager et me sentir bien dans ma peau. Prendre soin de soi et s'aimer soi-même sont importants pour moi, et je veux être un exemple pour les jeunes et les femmes qui veulent profiter sans culpabilité !
Il ne s'agit pas de régimes ou de perfection, mais plutôt d'équilibre, de s'aimer et surtout de faire ce qui vous rend heureux. C'est pourquoi je ne vous emmène pas seulement dans la cuisine, mais aussi dans les coulisses de ma vie : famille, voyages, style de vie et plus encore.
