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Nous sommes déjà à moitié amis 🥰💛
Dans mon monde, tout tourne autour de l'ingrédient, des saisons et de rendre les gens heureux. Cuisiner est pour moi la plus belle façon de donner de l'amour, de faire sentir à quelqu'un que tu tiens à lui, sans dire un seul mot. Que tu sois un foodie expérimenté ou que tu commences à peine : tu es au bon endroit. Tout est question d'inspiration et j'espère que tu feras ensuite ma recette entièrement à ta façon, avec ta propre touche et créativité.
Chef dame de l'année !
Personne dans ma famille n'était dans le monde de la restauration. Et pourtant.
Mes grands-mères étaient mes premières chefs. Tout fait maison : pain, pâté, ragoûts, gâteaux. Cet amour pour l'artisanat, je l'emporte avec moi chaque jour.
Nous Flamands vivons pour manger. Voir les gens profiter autour d'une table garnie. Cette envie m'a menée à l'école hôtelière, à une année de spécialisation en pâtisserie, et à un stage chez Wittamer à Bruxelles.
Ensuite, j'ai ouvert Les Eleveurs, et en 2009, j'ai été élue Meilleure Chef Féminine de Belgique.
AMOUR AU FOUR
À côté du restaurant, il y avait toujours de la pâtisserie.
Pour moi, la pâtisserie est le métier le plus honnête qui soit... on ne peut pas mentir avec de la pâte à pain 😉
L'odeur d'un gâteau fraîchement cuit qui emplit la cuisine, le moment où l'on coupe une brioche parfaitement levée et que l'intérieur fume encore légèrement, ce sont les petits moments de bonheur qui comptent.
Avec 'Goe Gebakken' sur Vier, j'ai rassemblé massivement la Flandre autour du saladier,
et je le fais toujours, car la pâtisserie est vraiment pour tout le monde.
Quelque part autour de 2010, je suis entrée dans les médias : d'abord avec une émission de radio sur MNM, puis pour l'écran de télévision. Peut-être me connaissez-vous de 'Goe Gebakken' ou 'La Cuisine de Sofie', qui a été diffusée quotidiennement pendant cinq ans. Ou de 'Grillmasters' de RTBF, ma chronique hebdomadaire de recettes dans HLN et dans Deuzio, ou mes apparitions sur radio Vivacité.
Mais ce que je voulais vraiment, c'était me rapprocher de mon public. Pas seulement sur un écran, mais vraiment dans ta cuisine. C'est pourquoi depuis plus de dix ans, je construis une communauté en ligne : des centaines de milliers de personnes sur Instagram, TikTok et YouTube, qui se mettent chaque jour à l'œuvre avec mes recettes.
Je veux montrer que cuisiner de manière délicieuse ne doit pas être compliqué. Que les plats les plus savoureux commencent par de bons ingrédients et un peu d'envie.
GRACE & FONDS CONTRE LE CANCER DES ENFANTS
En plus d'être chef, je suis aussi une maman très fière de Grace. En 2013, je suis devenue maman de Grace et ma cuisine a changé pour toujours. J'essaie de lui faire manger le plus sainement possible, mais je ne suis pas un sergent. Parfois, je lâche aussi prise, car un enfant heureux compte plus qu'une assiette parfaite.
La santé et le goût vont de pair. C'est ce que je montre dans ma série de livres 'Op de Groei'. Avec cette série sur l'alimentation des enfants, j'ai remporté un prix international Gourmand World Cookbook Award, l'une des plus belles reconnaissances de ma carrière.
Parce que je suis maman et que je sais à quel point les enfants peuvent être vulnérables, je soutiens également le fonds KiKa (Fonds contre le cancer des enfants) de tout cœur. Une bonne cause qui m'est chère.
RESPECT POUR LA NATURE & L'ARTISANAT
La durabilité n'est pas pour moi un hashtag. Cela commence par savoir ce qu'il y a dans votre assiette et d'où cela vient.
Chaque mois, je vais sur le champ de mon agriculteur bio habituel, Tijs : de la boue sur mes bottes, le soleil sur mon visage et j'apprends chaque fois un peu plus sur les légumes de saison.
Même connaissance que celle de mes grands-mères ne doit pas être perdue. Elle est trop précieuse.
Regardez mes vidéos avec Tijs sur le champ ici !
PLUS QU'UNE SIMPLE CUISINE : UN STYLE DE VIE
Cuisiner est ma passion, mais j'aime aussi la mode, voyager et me sentir bien dans ma peau. Prendre soin de soi et s'aimer soi-même sont importants pour moi, et je veux être un exemple pour les jeunes et les femmes qui veulent profiter sans culpabilité !
Il ne s'agit pas de régimes ou de perfection, mais plutôt d'équilibre, de s'apprécier et surtout de faire ce qui vous rend heureux. C'est pourquoi je ne vous emmène pas seulement dans la cuisine, mais aussi dans les coulisses de ma vie : famille, voyages, style de vie et plus encore.
Qu'est-ce qui m'inspire ?
L'ingrédient.
Si quelqu'un a envie de moules, mais que nous sommes en mars, alors je cherche ce que le marché a à offrir. Les plus beaux légumes, la plus fraîche des pêches, le meilleur fromage de saison. Ma créativité s'emballe quand je vois et sens de beaux produits. C'est ainsi que je travaille. C'est ainsi que je travaille depuis des années.
J'ai le plus beau métier du monde. Je peux toujours goûter, toujours créer, toujours rendre les gens heureux.
Chaque jour encore.
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