Bol de riz coréen avec du chou-fleur gochujang

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45min

•

Facile

Un bol de riz coréen avec du chou-fleur gochujang. Un repas végétarien avec une touche épicée et légèrement sucrée.

Un bol de riz coréen avec du chou-fleur gochujang. Un repas végétarien avec une touche épicée et légèrement sucrée.
Essentiels de cuisine
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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

Riz :
300g de riz
600ml d'eau
Une pincée de sel

Chou-fleur coréen :
1 gros chou-fleur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une pincée de sel

Sauce :
100ml de sauce soja
50ml de miel
2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge fermentée typiquement coréenne)
1 cuillère à café de gochugaru ou de flocons de piment (le gochugaru est du piment en poudre)
2-3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de vinaigre

Garniture :
4 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Riz :
300g de riz
600ml d'eau
Une pincée de sel

Chou-fleur coréen :
1 gros chou-fleur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une pincée de sel

Sauce :
100ml de sauce soja
50ml de miel
2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge fermentée typiquement coréenne)
1 cuillère à café de gochugaru ou de flocons de piment (le gochugaru est du piment en poudre)
2-3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de vinaigre

Garniture :
4 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparer le riz : Rincez le riz soigneusement et mettez-le avec l'eau et une pincée de sel dans une casserole avec un couvercle.

Porter à ébullition, réduire le feu et cuire comme indiqué sur l'emballage.

Laissez le riz reposer 5 minutes sous le couvercle. Égrenez et aérez avec une fourchette avant de servir.

Préparer le chou-fleur : Coupez le chou-fleur en petits bouquets de 2-3 cm. Les tiges et les plus petites feuilles peuvent également être ajoutées.

Chauffez une grande poêle à feu vif et ajoutez l'huile d'olive. Laissez bien chauffer l'huile.

Faites sauter le chou-fleur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à colorer légèrement. Assaisonnez avec une pincée de sel.

Préparer la sauce : Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce.

Ajoutez la sauce au chou-fleur et laissez épaissir et caraméliser. Cela prend un certain temps, mais c'est crucial pour la saveur !

Servir : Servez le riz dans des bols, puis ajoutez le chou-fleur coréen par-dessus.

Terminez avec des oignons nouveaux finement hachés et quelques graines de sésame grillées.

Servez immédiatement.

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