Bouchées de tartare de boeuf avec caviar
35min
•Niveau Supérieur
De quoi avez-vous besoin ?
TARTARE DE BOEUF
400 g de bavette de boeuf hachée
2 échalotes, très finement hachées
3 cuillères à soupe de mayonnaise fraîche
2 cuillères à café de sauce worcestershire
2 cuillères à café de tabasco
poivre du moulin
fleur de sel
2 cuillères à soupe de persil,
très finement haché
1 cuillère à café de moutarde
GARNITURES
4 feuilles de riz
1 pot de crème aigre
60 g de caviar belge d'esturgeon