Comment conserver le boeuf braisé italien ?

Name: Boeuf braisé italien avec pâtes et parmesan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4P
Ingredients: Pour le boeuf braisé :; 1200 g de viande de boeuf à braiser; Sel et poivre; 3 cuil. à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 1 gros oignon doux, haché finement; 3 gousses d&#39;ail, hachées finement; 2 cuil. à soupe de farine; 300 ml de vin rouge; 300 ml de fond de veau; 400 g de tomates en dés en conserve; 1 cuil. à café d&#39;origan séché; 5 clous de girofle; 1 à 2 cuil. à soupe de crème balsamique; 70 g de concentré de tomates; Pour les pâtes :; 350g de spaghetti ou linguine; 250g de parmesan, fraîchement râpé; Huile d&#39;olive supplémentaire pour servir

Laissez le boeuf braisé et les pâtes refroidir complètement avant de les conserver. Conservez le boeuf braisé et les pâtes séparément. Cela évite que les pâtes deviennent pâteuses et aide à maintenir la meilleure texture. Conservation Contenants hermétiques : Mettez le boeuf braisé dans un contenant hermétique. Faites de même avec les pâtes. Réfrigérateur : Conservez à la fois le boeuf braisé et les pâtes au réfrigérateur si vous prévoyez de les manger dans les 3-4 jours. Congélateur : Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, mettez le boeuf braisé dans un contenant ou un sac résistant au congélateur et congelez-le. Il peut être conservé jusqu'à 3 mois. Les pâtes peuvent également être congelées, mais la texture peut changer. Réchauffage Boeuf braisé : Réchauffez le boeuf braisé à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajoutez éventuellement un peu d'eau ou de bouillon s'il est devenu trop épais. Pâtes : Réchauffez les pâtes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes ou au micro-ondes. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Service Combinez : Ajoutez les pâtes au boeuf braisé chaud ou déposez le boeuf braisé sur les pâtes. Garnissez : Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir. De cette manière, la saveur et la qualité de votre boeuf braisé italien avec pâtes et parmesan restent optimales. Bon appétit !

Boeuf braisé italien avec pâtes et parmesan

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45min

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Délicieux boeuf braisé italien avec du vin rouge, des tomates et de l'origan, servi avec des pâtes et du parmesan. Prêt en seulement 35 minutes !

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

Pour le boeuf braisé :
1200 g de viande de boeuf à braiser
Sel et poivre
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon doux, haché finement
3 gousses d'ail, hachées finement
2 cuil. à soupe de farine
300 ml de vin rouge
300 ml de fond de veau
400 g de tomates en dés en conserve
1 cuil. à café d'origan séché
5 clous de girofle
1 à 2 cuil. à soupe de crème balsamique
70 g de concentré de tomates

Pour les pâtes :
350g de spaghetti ou linguine

250g de parmesan, fraîchement râpé
Huile d'olive supplémentaire pour servir

Pour les pâtes :
350g de spaghetti ou linguine

250g de parmesan, fraîchement râpé
Huile d'olive supplémentaire pour servir

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Séchez la viande et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez de l'huile d'olive dans le Cookeo et choisissez l'option 'Mode Manuel' puis 'Dorer' comme méthode de cuisson avec une intensité 'Bien doré'. Faites bien colorer la viande tout autour. Faites cela en deux portions, afin que la viande puisse bien se colorer.

Retirez la viande du Cookeo et faites maintenant revenir l'oignon doux et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien.

Remettez la viande et saupoudrez de farine. Remuez bien jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Ajoutez le vin rouge, le fond de veau et les tomates en dés. Remuez encore bien, assaisonnez avec du sel et du poivre, de l'origan, des clous de girofle et de la crème balsamique.

Fermez le Cookeo pour cuire sous pression. Choisissez à nouveau l'option 'Mode Manuel' puis 'Sous pression' avec une intensité 'Haute pression' pendant 35 minutes.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.

Dressez les pâtes dans des assiettes creuses, avec le tendre boeuf braisé italien dessus et terminez généreusement avec du parmesan fraîchement râpé et un filet d'huile d'olive. Bon appétit !

Conseils

Choisissez de la viande de qualité dans le boucher pour le meilleur goût et texture.

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