Comment puis-je rendre les pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse un peu plus épicées ?

Ajoutez par exemple des flocons de piment, du poivre de Cayenne ou du paprika à la sauce pour la rendre un peu plus épicée.

Puis-je préparer les pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Cependant, ne faites cuire les pâtes qu'au moment de servir pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.

Quels types de champignons puis-je utiliser pour les pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse ?

Les champignons de Paris, shiitake, pleurotes et chanterelles sont de bonnes options pour cette recette.

Pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse

Favoris

20min

•

Facile

Y a-t-il quelque chose de plus délicieux après une journée bien remplie que une assiette de pâtes fumantes? Je ne pense pas ! Aujourd'hui, nous préparons un véritable classique que tout le monde adore : des pâtes aux champignons et à la crème. Le secret d'une énorme pasta irrésistible avec une sauce aux champignons réside dans la cuisson. Nous faisons d'abord dorer nos shiitakes et pleurotes avec la sauce crémeuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et délicieusement croustillants dans une généreuse noix de beurre avec de l'ail frais. Ensuite, nous mélangeons de la crème ordinaire et de la crème aigre dans la poêle pour obtenir cet équilibre parfait et velouté, agrémenté d'un peu de zeste de citron frais. Ce plat est rapide à préparer et est tellement bon !

Il y a quelque chose de joli dans ces petites boîtes…

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

3 gousses d'ail
200 g de pleurotes
200 g de shiitake
Poivre noir du moulin
Sel
200 g de crème aigre
250 ml de crème
Zeste de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
Noix de beurre
400 g de tagliatelles de calamar ou ordinaires
Éclats de parmesan
Persil plat
Huile d'olive

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Mettez du beurre et de l'huile d'olive dans la poêle, quand c'est chaud, ajoutez les champignons.

Assaisonnez avec du poivre et du sel et ajoutez l'ail râpé. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient croustillants.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage dans une grande quantité d'eau salée, gardez un peu d'eau de cuisson de côté.

Ajoutez la crème, la crème aigre et le zeste de citron aux champignons. Assaisonnez à nouveau généreusement avec du poivre du moulin et réchauffez bien.

Mélangez bien le tout avec les pâtes, ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson.

Terminez avec du parmesan, du persil plat et de l'huile d'olive.