Doit-on refroidir le gazpacho de concombre avant de le servir ?

Oui, la gazpacho doit être refroidie avant de la servir. Mettez-la au moins une heure au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide.

Puis-je préparer le gazpacho vert à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gazpacho vert à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il est même préférable de le laisser reposer quelques heures ou une nuit, afin que les saveurs puissent bien se mélanger.

Puis-je omettre ou remplacer la feta dans cette recette de gazpacho ?

Oui, vous pouvez omettre la feta de la recette de gazpacho si vous souhaitez faire une version végétalienne ou si vous n'aimez pas la feta. Vous pouvez éventuellement la remplacer par un autre type de fromage ou même par quelques pignons de pin grillés pour plus de texture.

Gazpacho verte avec feta

Favoris

15min

•

Facile

Soleil ou pas, ce gaspacho donne une délicieuse sensation de printemps! Nous mélangeons du concombre croquant, du poivron vert et un piment vert épicé avec de l'avocat soyeux et du yaourt grec frais. Et nous servons cette soupe froide avec une crème de feta veloutée, une pincée de piment d'Espelette et mon préféré absolu, une généreuse poignée de crevettes de la mer du Nord. La combinaison parfaite de crémeux, salé et frais !

Saviez-vous que vous pouvez aussi faire du gaspacho de pastèque?

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 12 tasses

Gaspacho
1 concombre
4 oignons verts
0,5 poivron vert
1 petit piment vert
1 avocat
250 g de yaourt grec
2 gousses d'ail (ou en poudre si vous êtes sensible)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
400 ml d'eau froide
sel et poivre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Crème de feta
100 g de feta
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de lait
poivre noir

Garniture
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de piment d'Espelette
quelques feuilles de menthe
150 g de crevettes décortiquées à la main

1 concombre
4 oignons verts
0,5 poivron vert
1 petit piment vert
1 avocat
250 g de yaourt grec
2 gousses d'ail (ou en poudre si vous êtes sensible)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
400 ml d'eau froide
sel et poivre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 g de feta
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de lait
poivre noir

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de piment d'Espelette
quelques feuilles de menthe
150 g de crevettes décortiquées à la main