Comment conserver le gaspacho de pastèque ?

Conservez le gaspacho pendant un maximum de 2 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Assurez-vous que la soupe est bien refroidie avant de la servir. Ajoutez les garnitures juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et la texture. Congélateur : Bien qu'il soit possible de congeler le gaspacho, la texture de la soupe peut changer après décongélation en raison de la forte teneur en eau de la pastèque. Si vous décidez de le congeler, faites-le dans un récipient hermétique et consommez-le dans le mois. Laissez le gaspacho décongeler au réfrigérateur et mixez-le à nouveau avant de servir pour améliorer la texture. Ajoutez également les garnitures seulement après décongélation et juste avant de servir.

Qu’est-ce que le gazpacho exactement ?

Le gazpacho est un plat traditionnel espagnol originaire d'Andalousie, que l'on peut décrire comme une sorte de soupe froide préparée à base de légumes crus mixés. Au lieu de cuire les ingrédients, on mixe simplement des légumes d'été ultra-frais comme les tomates, le concombre et le poivron avant de les servir glacés. C'est ultra-sain et ultra-rafraîchissant !

Quelles tomates choisir pour un gazpacho à la pastèque ?

Privilégiez de grosses tomates charnues bien mûres (comme la tomate cœur de bœuf) ou des tomates en grappe savoureuses. Comme le gazpacho est mixé cru puis tamisé, il vous faut des tomates gorgées de jus et riches en pulpe. Plus les tomates sont mûres, plus le goût de votre soupe froide sera intense et naturellement sucré.

Gaspacho de pastèque

Favoris

15 min + 2 h de temps de refroidissement

•

Facile

Incroyablement rafraîchissant, super rapide à préparer et véritable explosion de saveurs: ce gazpacho à la pastèque est mon coup de cœur absolu de l'été! Dès que les températures grimpent, on a tous envie de fraîcheur et de légèreté. Ce grand classique revisité avec une touche fruitée est la réponse idéale. C'est une sorte de soupe, mais une soupe que l'on sert glacée, débordante de vitamines et de soleil.Easy peasy à faire, c'est le succès garanti auprès de vos proches!

D'ailleurs, saviez-vous qu'on peut aussi préparer ce type de soupe froide avec d'autres fruits? Un gazpacho au melon (comme le melon de Cavaillon ou le melon miel) est tout aussi surprenant et délicieusement parfumé!

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Gazpacho
0.5 concombre
1 poivron rouge en forme de pointe
800 g de chair de pastèque sans peau ni pépins
3 tomates à viande
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de crème balsamique
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 piment ou plus selon votre goût
1 cuillère à café de sel marin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Garniture
2 poignées de pistaches, grossièrement hachées
1 poignée de feuilles de basilic
1 barquette de cresson
0.5 oignon rouge, en fines rondelles
huile d'olive
crème balsamique

0.5 concombre
1 poivron rouge en forme de pointe
800 g de chair de pastèque sans peau ni pépins
3 tomates à viande
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de crème balsamique
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 piment ou plus selon votre goût
1 cuillère à café de sel marin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 poignées de pistaches, grossièrement hachées
1 poignée de feuilles de basilic
1 barquette de cresson
0.5 oignon rouge, en fines rondelles
huile d'olive
crème balsamique

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Épluchez le concombre. Retirez les graines du poivron et mettez tous les autres ingrédients pour le gaspacho dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, goûtez et assaisonnez si nécessaire, puis filtrez. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien refroidir.

Servez dans des assiettes creuses refroidies. Terminez avec les garnitures, quelques gouttes d'huile d'olive et de crème balsamique.