Hummus de pois chiches avec aubergine chili rôtie et menthe

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30min.

•

Facile

Profitez d'une hummus crémeuse avec aubergine chili rôtie et menthe. Une recette simple et saine pour une trempette savoureuse.

Profitez d'une hummus crémeuse avec aubergine chili rôtie et menthe. Une recette simple et saine pour une trempette savoureuse.
Essentiels de cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

150 g de pois chiches secs
1 feuille de laurier
Thym
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 cuil. à café de sel

1 gousse d'ail
Jus d'1 citron
1 cuil. à café de sel
5-6 glaçons écrasés
3 cuil. à soupe d'huile d'olive douce (par exemple, arbequina)

1 aubergine
1 cuil. à café de poudre de chili
1 cuil. à café de sel
3 cuil. à soupe d'huile d'olive

10 feuilles de menthe
1 paquet de crackers au romarin ou crackers au choix

150 g de pois chiches secs
1 feuille de laurier
Thym
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 cuil. à café de sel

1 gousse d'ail
Jus d'1 citron
1 cuil. à café de sel
5-6 glaçons écrasés
3 cuil. à soupe d'huile d'olive douce (par exemple, arbequina)

1 aubergine
1 cuil. à café de poudre de chili
1 cuil. à café de sel
3 cuil. à soupe d'huile d'olive

10 feuilles de menthe
1 paquet de crackers au romarin ou crackers au choix
Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Faites tremper les pois chiches dans beaucoup d'eau la veille.

Égouttez-les le lendemain. Faites-les cuire, dans une grande casserole d'eau fraîche, avec de l'ail, du laurier, du thym et du bicarbonate de soude jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 25 minutes), retirez l'ail et le laurier, laissez bien égoutter.

Râpez l'ail, ajoutez le sel et le jus de citron, mélangez bien.

Mettez les pois chiches dans un robot culinaire et mixez bien. Ajoutez le mélange de citron, les glaçons écrasés et 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Goûtez, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et versez dans un bol.

Coupez l'aubergine en tranches, arrosez de sel, de poudre de chili et d'huile d'olive, faites rôtir 12-15 minutes à 190°C, laissez refroidir et placez au centre de l'hummus.

Roulez les feuilles de menthe et hachez-les finement, saupoudrez sur l'hummus.

Servez avec des crackers au choix.

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