La tarte aux fraises peut-elle être préparée à l'avance ?

Oui, la tarte aux fraises peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Il est préférable de servir la tarte le même jour que celui où elle a été faite.

Les fraises doivent-elles être fraîches pour la tarte aux fraises ?

Oui, il est préférable d'utiliser des fraises fraîches pour la tarte aux fraises. Assurez-vous qu'elles sont mûres et de bonne qualité, sinon la tarte peut être moins savoureuse.

Puis-je aussi acheter la pâte en magasin ?

Oui, pour la tarte aux fraises, on utilise généralement une pâte brisée, mais elle peut aussi être faite avec de la pâte feuilletée, de la pâte à gâteau ou une combinaison des deux. Dans ce cas, vous n'aurez plus de fond de pâte levée.

Tarte aux fraises

Name: Tarte aux fraises
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 6P
Ingredients: Pâte levée :; 10 g de levure fraîche; 65 ml d&#39;eau froide; 1 œuf; 250 g de farine; 100 g de beurre froid en petits dés; 15 g de sucre; 1 cuil. à café de sel; Garniture – crème pâtissière :; 500 ml de lait; 5 jaunes d&#39;œufs; 1 gousse de vanille; 90 g de sucre; 30 g de maïzena; Garniture :; 500 g de fraises; 2 cuil. à soupe de gelée de cassis; Jus de citron

Favoris

2h30

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Une base de pâte levée douce, cuite avec une délicieuse crème pâtissière à l'intérieur et beaucoup de fraises fraîches sur le dessus ! Découvrez la recette complète ici !

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 6P

Pâte levée :
10 g de levure fraîche
65 ml d'eau froide
1 œuf
250 g de farine
100 g de beurre froid en petits dés
15 g de sucre
1 cuil. à café de sel

Garniture – crème pâtissière :
500 ml de lait
5 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
90 g de sucre
30 g de maïzena

Garniture :
500 g de fraises
2 cuil. à soupe de gelée de cassis
Jus de citron

Pâte levée :
10 g de levure fraîche
65 ml d'eau froide
1 œuf
250 g de farine
100 g de beurre froid en petits dés
15 g de sucre
1 cuil. à café de sel

Garniture – crème pâtissière :
500 ml de lait
5 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
90 g de sucre
30 g de maïzena

Garniture :
500 g de fraises
2 cuil. à soupe de gelée de cassis
Jus de citron

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Délayez la levure dans l'eau.

Mettez tout dans un robot culinaire avec la spatule K.

Laissez tout mélanger brièvement jusqu'à obtenir plus ou moins une boule.

Ne pétrissez pas trop longtemps, cela donne une pâte élastique !

Versez tout sur votre plan de travail, pétrissez brièvement en une boule avec un peu de farine supplémentaire.

Enveloppez dans du film plastique et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière.

Battez les jaunes avec le sucre, la pulpe de vanille, la maïzena et un peu de lait.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée.

Versez la moitié du lait bouillant dans le mélange d'œufs, fouettez.

Versez le tout dans la casserole et portez à ébullition en remuant, laissez cuire 1 minute en remuant.

Versez dans un plat et couvrez de film plastique pour éviter la formation d'une croûte, laissez refroidir complètement.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte avec un peu de farine jusqu'à 3 à 4 mm, ou étalez entre 2 papiers sulfurisés si vous vous sentez plus à l'aise.

Beurrez le moule et farinez-le tout autour.

Placez la pâte dans le moule, poussez bien sur les côtés et roulez avec votre rouleau à pâtisserie sur le moule pour couper uniformément l'excès de pâte, piquez le fond avec une fourchette.

Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille et étalez-la uniformément sur le fond de la tarte.

Faites cuire 20 à 25 minutes.

Laissez complètement refroidir.

Mélangez la gelée avec le jus de citron.

Coupez les fraises en deux et disposez-les sur la tarte.

Glacez les fraises avec la gelée.

Terminez les côtés de la tarte avec du sucre glace.

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