Puis-je préparer les bettes à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer les bettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Le jour même, vous pouvez réchauffer brièvement les bettes avant de les mettre sur le toast.

Combien de temps puis-je conserver le Toast aux bettes et œuf poché au chili ?

Le toast avec des bettes et un œuf poché au chili est meilleur lorsqu'il est préparé frais et consommé immédiatement. C'est un plat qui perd rapidement sa texture et sa saveur s'il est conservé trop longtemps. Il est donc recommandé de servir le plat immédiatement après sa préparation. Pocher des œufs peut également être délicat à réchauffer sans perdre la texture souhaitée du jaune.

Comment pocher un œuf sans qu'il se déchire?

L'astuce pour un œuf poché parfait est d'utiliser des œufs extra-frais à température ambiante et un bon filet de vinaigre dans l'eau. Le vinaigre aide le blanc à coaguler plus rapidement. Assurez-vous que l'eau ne bout pas (juste un léger frémissement) pour un résultat optimal.

Peut-on manger les côtes de bettes?

Absolument ! Ne jetez jamais les côtes. Dans cette recette, nous faisons d'abord revenir les côtes finement hachées pendant 5 minutes, car elles ont besoin d'un peu plus de temps que les feuilles. Elles apportent une texture délicieuse à vos toasts de bettes.

Puis-je remplacer la bette à carde par un autre légume?

Si vous ne trouvez pas de blettes, cette recette est également délicieuse avec des épinards (sauvages) ou du chou frisé. Veuillez noter que le temps de cuisson des tiges peut varier selon le légume.

Toast avec des bettes et un œuf poché au chili

Favoris

15min

•

Facile

Vous recherchez un plat original et sain pour un brunch élaboré ou un déjeuner rapide et nutritif? En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer ce plat coloré. La bette à carde est un légume oublié qui se marie à merveille avec le coup de fouet épicé de l'huile de chili et la texture crémeuse d'un œuf parfaitement poché.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 2P

Le toast
300 g de bettes
1 petit oignon finement émincé
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique de Modène
2 gousses d’ail
Poivre et sel
2 grandes tranches épaisses de pain complet
Beurre pour tartiner le pain
2 œufs extra-frais à température ambiante
100 ml de vinaigre blanc

Huile pimentée
1 c. à café de flocons Santa Maria Chili Explosion ou 1 petit piment de Cayenne frais
4 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 botte de ciboulette

300 g de bettes
1 petit oignon finement émincé
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique de Modène
2 gousses d’ail
Poivre et sel
2 grandes tranches épaisses de pain complet
Beurre pour tartiner le pain
2 œufs extra-frais à température ambiante
100 ml de vinaigre blanc

1 c. à café de flocons Santa Maria Chili Explosion ou 1 petit piment de Cayenne frais
4 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 botte de ciboulette

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Coupez les feuilles des tiges, puis coupez les tiges finement et les feuilles grossièrement.

Tartinez le toast de beurre et faites dorer le pain des deux côtés dans une poêle, mettez de côté.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites revenir l'oignon et l'ail avec les tiges de bettes finement hachées.

Après 5 minutes, ajoutez les feuilles de bettes et faites cuire brièvement, terminez avec un peu de balsamique et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Répartissez les bettes cuites sur le toast.

Mélangez tous les ingrédients pour l'huile de chili ensemble.

Mettez une petite casserole sur le feu avec environ 8 cm d'eau et un bon filet de vinaigre.

Laissez mijoter très doucement, l'eau ne doit pas bouillir, cassez les œufs dans des petits bols et ajoutez-les.

Après 3 minutes de mijotage très doux, retirez-les un par un, séchez-les sur du papier absorbant.

Déposez-les sur le toast avec les bettes, terminez avec l'huile de chili.

Servez immédiatement.