Tarte à la crème de banane vegan

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50min

Profitez de cette délicieuse tarte à la crème de banane. C'est un grand classique mais entièrement vegan. Essayez-le vous-même avec cette recette !

Profitez de cette délicieuse tarte à la crème de banane. C'est un grand classique mais entièrement vegan. Essayez-le vous-même avec cette recette !
Les indispensables de la cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité:

BASE :
300 gr. Flocons d'avoine sans gluten
140 gr. farine d'amande
une pincée de sel
1 c. à soupe de beurre de cacahuète
4 dattes trempées (medjoul) avec 4 c. à soupe du jus
140 ml d'huile de coco

GARNITURE :
40 gr. fécule de maïs
50 gr. sucre de canne brut
graines d'1 gousse de vanille
500 ml de lait d'amande (non sucré)
1 boîte de 400 ml de lait de coco du réfrigérateur
1 c. à soupe de sucre glace

GARNITURE :
5 grandes bananes prêtes à manger
le jus d'1 citron
le zeste d'1 lime
1 c. à café de sirop d'agave

100 gr. de chocolat noir 100% cacao, fondu

BASE :
300 gr. Flocons d'avoine sans gluten
140 gr. farine d'amande
une pincée de sel
1 c. à soupe de beurre de cacahuète
4 dattes trempées (medjoul) avec 4 c. à soupe du jus
140 ml d'huile de coco

GARNITURE :
40 gr. fécule de maïs
50 gr. sucre de canne brut
graines d'1 gousse de vanille
500 ml de lait d'amande (non sucré)
1 boîte de 400 ml de lait de coco du réfrigérateur
1 c. à soupe de sucre glace

GARNITURE :
5 grandes bananes prêtes à manger
le jus d'1 citron
le zeste d'1 lime
1 c. à café de sirop d'agave

100 gr. de chocolat noir 100% cacao, fondu
Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

BASE : Mettez tous les ingrédients pour la croûte dans un robot culinaire, mixez jusqu'à obtenir une consistance collante. Mettez la moitié du mélange dans un moule à tarte de 28 cm et pressez bien. Pour habiller les côtés, prenez une petite quantité, formez un boudin et poussez contre les côtés, en pressant bien. Habillez un peu plus haut que le bord supérieur. Faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 170°.

GARNITURE : Mettez la fécule de maïs, le sucre de canne et la vanille dans une casserole. Écrasez les grumeaux. Ajoutez le lait. Mettez à feu doux, en remuant constamment jusqu'à obtenir un pudding épais et lisse, versez dans un bol, couvrez de film plastique et laissez refroidir.

Ouvrez la boîte de lait de coco, séparez la partie solide du liquide. Mettez la crème de coco solide dans un bol froid et battez-la avec 1 c. à soupe de sucre glace. Mélangez le pudding vigoureusement jusqu'à obtenir une masse lisse. Incorporez cela au pudding refroidi.

GARNITURE ET BASE Étalez la base avec le chocolat fondu. Coupez les bananes en rondelles, ajoutez le sirop d'agave, le jus de citron et le zeste de lime. Garnissez la base avec une partie des rondelles. Répartissez la garniture uniformément dessus. Disposez le reste des bananes par-dessus.

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