1. PréparationPréchauffer le four à 180°C (chaleur voûte et sole). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparez la pâteÉtalez la pâte à croissant. Coupez la pâte le long de la ligne pointillée en trois bandes égales. Tartiner chaque bande d'une cuillère à soupe de pesto à l'ail des ours.
3. Découpe et empilageCoupez chaque bande en deux dans le sens de la longueur. Placez les moitiés l'une sur l'autre, côté pesto vers l'intérieur. Vous avez maintenant trois piles rectangulaires. Coupez à nouveau chaque pile en deux dans le sens de la longueur, de manière à obtenir six bandes étroites.
4. Tressage et nouageCoupez à nouveau chaque bande dans le sens de la longueur, en laissant l'extrémité attachée (comme un livret). Enroulez les deux bandes l'une autour de l'autre pour former une tresse. Enroulez-le autour de vos deux doigts et placez l'extrémité en dessous pour former un nœud.
5. Finition et cuissonPlacez les boutons sur la plaque de cuisson. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait. Cuire d'abord 5 minutes à 180°C, puis réduire la température à 150°C et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. ServirServir chaud, avec un peu de pesto d'ail des ours supplémentaire et quelques fleurs d'ail des ours pour la touche finale.
Conseils
- Pas de pâte à croissant à la maison ? La pâte feuilletée ou la pâte à pizza fonctionnent également bien, mais gardez un œil sur le temps de cuisson supplémentaire.
- Reste du pesto ? Mélangez-le avec du fromage à la crème pour une tartinade savoureuse.
- Un pesto légèrement plus grossier donne plus de texture et de mordant à vos boutons.
