astuce #1
rien ne se perd ici !
Avec des crevettes décortiquées à la main, les carcasses finissent souvent à la poubelle, alors qu'elles sont pleines de saveur. Transformez-les en une poudre de crevettes intensément savoureuse comme un boost umami pour les plats de poisson, les bouillons ou les soupes crémeuses. Zéro déchet et goût supplémentaire : cet or rose rend vos plats instantanément plus chics.
Voici comment procéder !
- Préchauffez le four à 75 °C (air chaud).
- Étalez les carcasses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les empiler.
- Séchez pendant 3 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement croustillantes.
- Laissez refroidir. Test : se brisent-elles immédiatement en poudre ? Alors elles sont prêtes.
- Mélangez dans un mixeur ou un moulin à café jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Filtrez pour une texture extra fine et conservez dans un pot hermétique.
astuce #2
toasts chics
Je transforme ces toasts de champignons en quelque chose de super beau et festif. Cette fois, pas de croûte épaisse rectangulaire, mais je leur donne une forme d'étoile. Idéal pour mettre quelque chose de convivial et wow sur la table pendant les fêtes. Un vrai classique, mais servi entièrement à ma manière !
Voici comment procéder !
- Coupez quatre incisions sur le bord de chaque tranche de pain, comme si vous détachiez presque les côtés, mais pas complètement. Ainsi, vous pouvez plier le toast en forme d'étoile.
- Badigeonnez chaque tranche de beurre fondu et ajoutez une tranche de fromage de chèvre.
- Parsemez le mélange d'herbes dessus et badigeonnez légèrement de beurre fondu.
astuce #3
plier des serviettes festives
Une touche simple et créative : pliez vos serviettes en jolies roses et donnez instantanément du style à votre table de fête.
astuce #4
fumer du verre
Fumez vos verres, les gars ! Si simple et pourtant si impressionnant. Petit effort, méga effet. C'est la magie d'un bon hack de table !
