Puis-je congeler de la viande de porc en ragout?

Oui, vous pouvez congeler de la viande de porc en ragout si vous ne l'utilisez pas immédiatement. Conservez-la dans un emballage hermétique et étiquetez l'emballage avec la date.

Puis-je préparer de la viande de porc en ragout à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer de la viande de porc en ragout à l'avance et la conserver au réfrigérateur. C'est même meilleur si vous le préparez un jour à l'avance, afin que les saveurs puissent bien s'imprégner.

Pourquoi ne puis-je pas mettre toute la viande de porc à ragoût dans la marmite en une seule fois?

Si vous mettez un kilo de viande d'un coup dans la cocotte, la température de la matière grasse baissera trop vite. La viande va alors bouillir dans son propre jus au lieu de rôtir. En faisant dorer la viande par portions, elle sera bien saisie et vous obtiendrez cette délicieuse croûte savoureuse qui donnera plus de goût à votre sauce.

Quelle bière accompagnerait le mieux cette recette de carbonnade de porc à la bière?

Pour cette recette spécifique, nous utilisons une bière de table blonde. La bière blonde est souvent un peu plus accessible, plus douce et moins amère qu'une bière d'abbaye brune, ce qui se marie parfaitement avec la saveur délicate du porc, de la moutarde et du sirop de Liège sucré.

Puis-je varier le ragoût de porc aux légumes?

Absolument! Dans cette recette, nous cuisons une carotte avec l'os, mais vous pouvez très facilement adapter les légumes à la saison ou à vos goûts. Des petits pois frais, des haricots croquants ou de tendres bouquets de chou-fleur sont de fantastiques alternatives qui se marient parfaitement à ce ragoût.

Recette de ragoût de porc

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1h30

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Avec cette carbonnade de porc "next level", vous servirez un classique absolu qui aura à coup sûr un goût de plus. Oubliez le bœuf traditionnel; le porc super tendre est la star de ce merveilleux repas de fête. Le secret de cette recette crémeuse de ragoût de porc à la bière? Nous laissons mijoter doucement la viande et en faisons un plat complet en l'associant à des carottes croquantes. Ce réconfortant ragoût de porc aux légumes est la preuve que le comfort food peut aussi être très chic. Des frites ou des croquettes en accompagnement, et à table!

Avec cette carbonnade de porc "next level", vous servirez un classique absolu qui aura à coup sûr un goût de plus. Oubliez le bœuf traditionnel; le porc super tendre est la star de ce mervei ...

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

1 kg de viande de porc à braiser
1 morceau de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 grands oignons
1 cuillère à soupe de sirop de Liège
1 cuillère à soupe de farine
75 cl de bière blonde
Poivre et sel
Thym laurier
2 cuillères à soupe de moutarde
1 botte de carottes

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Assaisonnez les morceaux de viande de porc avec du poivre et du sel.

Faites-les bien dorer sur toutes les faces afin d'obtenir une belle croûte, remplissez votre casserole plusieurs fois afin de pouvoir le faire pour chaque morceau. Jeter toute la viande d'un coup dans votre casserole n'est pas une bonne idée.

Pendant ce temps, émincez l'oignon.

Retirez tous les morceaux de viande de votre casserole et faites revenir les oignons dans la matière grasse restante, ajoutez à nouveau la viande et saupoudrez de farine.

Remuez bien jusqu'à ce que toute la farine soit mélangée.

Déglacez avec la bière et ajoutez tous les autres ingrédients, laissez mijoter 45 minutes à couvert.

Épluchez et coupez les carottes en rondelles, faites-les cuire 4 minutes dans de l'eau salée.

Égouttez et ajoutez-les à la viande après 45 minutes de mijotage.

Laissez mijoter ensemble encore une vingtaine de minutes. Retirez le couvercle si votre sauce n'est pas encore liée. Terminez avec du persil plat.

Servez avec des pommes de terre à la vapeur, des frites ou des croquettes et de la moutarde supplémentaire.