Peut-on congeler la soupe de panais ?

Name: Soupe de panais avec dukkah
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4P
Ingredients: 35 g de beurre; 100 g d&#39;échalote; 1 gousse d&#39;ail; 350 g de panais; 600 ml de bouillon de légumes ou de poulet; Poivre et sel; 100 g de crème aigre; 25 g de noisettes grillées; 5 g de graines de sésame noires ou blanches; 1 cuil. à café de graines de cumin; 1 cuil. à café de graines de fenouil; 1 cuil. à café de graines de coriandre; 5 g de sel en flocons; 1 cuil. à café de grains de poivre noir; Quelques gouttes d&#39;huile d&#39;olive sur le dessus.

Oui, vous pouvez congeler la soupe de panais. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique au congélateur.

Soupe de panais avec dukkah

Favoris

30min

•

Facile

Faire de la soupe de panais est un incontournable en hiver ! La saveur légèrement sucrée est divine et se marie bien avec de nombreux extras.

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Soupe de panais

35 g de beurre

100 g d'échalote

1 gousse d'ail

350 g de panais

600 ml de bouillon de légumes ou de poulet

Poivre et sel

100 g de crème aigre

Dukkah

25 g de noisettes grillées

5 g de graines de sésame noires ou blanches

1 cuil. à café de graines de cumin

1 cuil. à café de graines de fenouil

1 cuil. à café de graines de coriandre

5 g de sel en flocons

1 cuil. à café de grains de poivre noir

Finition

Quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus.

35 g de beurre

100 g d'échalote

1 gousse d'ail

350 g de panais

600 ml de bouillon de légumes ou de poulet

Poivre et sel

100 g de crème aigre

25 g de noisettes grillées

5 g de graines de sésame noires ou blanches

1 cuil. à café de graines de cumin

1 cuil. à café de graines de fenouil

1 cuil. à café de graines de coriandre

5 g de sel en flocons

1 cuil. à café de grains de poivre noir

Quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et laissez-les mijoter doucement dans le beurre, ajoutez le panais pelé et coupé en morceaux.

Déglacez avec le bouillon, assaisonnez avec du poivre et du sel et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Incorporez la crème aigre, passez au tamis et c'est prêt.
Écrasez séparément le cumin, le fenouil et les graines de coriandre dans le mortier, il peut rester un peu de texture, vous pouvez aussi faire griller d'abord les épices à sec dans une poêle pour plus de saveur.

Le Dukkah :

Ensuite, écrasez les grains de poivre noir dans le mortier puis les noisettes.

Mettez le tout dans un bol, ajoutez des graines de sésame et du sel et mélangez le tout.

Conservez dans un pot fermé.

Finition :

Servez la soupe dans des bols garnis d'une cuillère à café de dukkah et de quelques gouttes d'huile d'olive.

Si vous souhaitez la servir froide, sortez la soupe refroidie du réfrigérateur et passez-la d'abord à nouveau avec un mixeur plongeant pour la rendre bien crémeuse, servez dans des verres et terminez avec du dukkah et quelques gouttes d'huile d'olive.